[pixtri]

Jeszcze ciepłe (｡◕‿‿◕｡)
Na mące z Ciechanowca zakwas i chleby rosną jak szalone, w smaku tez podobno różnica. Tak wiec kto jeszcze nie zamawiał od nich, polecam.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem

[yaso]

Piękne chleby :)
Z jakiego przepisu robisz, podeślesz?

[AdiBdg]

@pixtri: bardzo ładne nacięcia. Z tym ciechanowcem to różnie bywa, z tego co widziałem na grupce to ostatnio była partia na której nic nikomu nie wychodziło

[merho]

@pixtri: w naczyniu? Te kłosy między skosami wyszly super

[merho]

@AdiBdg: mam pszenną razową od nich, pieczywo smaczne, ale ile się namęczyłem przy chlebie w 100%z tej maki uff..

[pixtri]

@yaso: lekko zmodyfikowany Vermont od Hammelmana, wieczorem po pracy Ci podeśle dokładny przepis

@merho: na kamieniu do pizzy

[yaso]

@pixtri: Jeśli Vermont od Hammelmana to mam :) Myślałem że może coś innego fajnego masz.

[kravjec]

@pixtri mi tez przeslij plis

[wykopowy_brukselek]

@pixtri: no ja w lipcu zamowilem 300 kilo, teraz 600:)

[l__p]

@wykopowy_brukselek: opłaca Ci się z Polski tyle maki zamawiać?

Sam ogarniam teraz mąkę z lokalnego młyna koło mnie - 15,5€/10kg + wysyłka i tak sie nad tym Ciechanowcem zastanawiam ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[wykopowy_brukselek]

@l__p: akurat mam tak że ktoś mi przywozi. Inaczej by się nie opłacało

[emprik]

@pixtri ja też poproszę

[pixtri]

@kravjec: @emprik: bardzo proszę.
Ja używam 80% mąki chlebowej, 10% pszennej pełnoziarnistej i 10% żytniej 2000.
Hydracje zmieniłem na 75%.
I ciasto składam 3 razy, co 30 minut.

[MgrMarecki]

@pixtri: A przepis na zakwas z jakiego korzystałeś? :D

[pixtri]

@MgrMarecki: codziennie karmie go w proporcjach 1:1:1. Przepis pic rel, tylko ja prowadzę zakwas pszenny, raz w tygodniu dam mu pojeść mąki żytniej.

[MgrMarecki]

@pixtri: Co to za książka? Bo widzę, że może warto się w nią zaopatrzyć (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[pixtri]

@MgrMarecki: Jeffrey Hamelman „Chleb”. Zdecydowanie warto, sporo teorii i przepisów