[haldok]

siemano piekarze
jestem w trakcie robienia zakwasu, konkretnie 2 dzień, robie go w litrowym słoiku, pierwszego dnia dałem 100ml mąki do 100ml wody, zostawiłem na 24h dzisiaj czynność powtorzylem i po wymieszaniu składników byly one do mniej wiecej do 1/3 słoika, teraz- po około 7h patrze na słoik a on już praktycznie wypełniony pod korek
to normalne i tak powinno być?
troche się cykam że w nocy zakwas może zrobić brexit ze słoika
#bojowkapiekarska #chleb

[Okilaa]

@haldok tak to normalne. Może zaliczyć eskejpa więc przygotuj jakąś miskę. Możesz też go czystą łyżką delikatnie przemieszać, tak robię jak mi próbuje uciec albo wstawiam na kilka godzin do lodówki i trochę się uspokaja

[wykopowy_brukselek]

@haldok: na diabla tak duzo zakwasu robisz?
mozna zaczac rowniw dobrze z 10 gramami a nie kuzwa 100
zaraz bedziesz musial polowe wywalic

[haldok]

@Okilaa: dzięki bo już myślałem że coś zepsulem :D

[haldok]

@wykopowy_brukselek: pierwszy raz here i nie wiedziałem jak się za to zabrać więc skopiowalem proporcje 1:1 z przepisu

[wykopowy_brukselek]

@haldok no jasne, ale za dużo po prostu. Już masz 400 g zakwasu. Zaraz by to nakarmić być musiał dodawać po kilo mąki.

[haldok]

@wykopowy_brukselek: sugerujesz wywalic czesc do kosza jutro? bo szczerze mówiąc to ja chleba codziennie piekl nie bede

[wykopowy_brukselek]

@haldok sugeruje jutro wywalić co najmniej połowę. Później można dokarmiać zakwas 1:5:5 albo nawet 1:7:7. A w ogóle możesz zrobić kilka bochenków z 40g zakwasu, jasne są przepisy i z 300 g na jeden, ale po co? Naprawde to wystarczyłoby ci jak pisałem zacząć z 0.1 tego co miales

[haldok]

@wykopowy_brukselek: dzięki za porady człowiek się uczy na błędach (ʘ‿ʘ)

[ManInBowtie]

@haldok: wykopowy_brukselek: Jak będziesz miał kiedyś jeszcze za dużo zakwasu to nie wywalaj do śmietnika tylko usmaż sobie z tego takie placuszki z cebulką albo szczypiorem i w sumie jakimi tam chcesz dodatkami. Coś pysznego ( ͡° ͜ʖ ͡°) Najlepiej wychodzą z pulchnego wyrośniętego zakwasu. @: