[astri]

ile z 1 kg mąki typu 00 wyjdzie nam porcji średniej wielkości pizzy taka 35-40 cm?

#pizza #gastronomia #kuchnia

[Dominik80]

@astri: nie pamiętam dokładnie ale z około 640 gram mąki masz 1kg ciasta. To daje 4 30cm pizze. Mając te dodatkowe około 300 gramów ja bym przyjął, że cztery 35-40cm pizze powinieneś być w stanie upiec.

[dokonttupta]

@astri: 3-4 w zależności od grubości ciasta

[astri]

@Dominik80: @dokonttupta: czyli generalnie w takiej pizzerii jedna sprzedana pizza pokrywa koszt wszystkich składników (mąka ok. 6,50 zł, pomidory do sosu, mozarella ) na całe ciasto zatem kolejne 2-3 placki przynoszą zysk

mąka 1 kg typ 00 - 6-7 zł
mozarella w bloku 1 kg (no 1 kg to więcej niż 3-4 placki się obłoży) - 25-30 zł
sos z pomidorów i bazylia

na najprostszą pizzę jak znalazł, jeszcze z

[wondermano1]

@dokonttupta: @astri: ja z 1kg robię 6 kulek po 280g co daje około 35 srednicy, albo 7 kulek po 240 ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[astri]

@wondermano1: pracujesz, prowadzisz pizzerię?