Wpis z mikrobloga

@klimatyzator dobre mąki, dobra siatka glutenowa, silny zakwas/zaczyn, co daje dobrze rozwinięta strukturę wewnątrz chleba, która jest w stanie podtrzymać ciężar surowego bochenka. Generalnie dużo nieoczywistych zmiennych. Jak chcesz, to po południu mogę zrobić wnętrze.