[jaco666b]

Mirki, jutro nastawiam pierwszy towar z brewkitu.
Rozumiem, że na cichą zlewam jak blg będzie stało (około 1?), ale skąd będę wiedział kiedy zakończyć cichą i robić rozlew? Czasowo, czy też coś się mierzy?
#piwowarstwodomowe #piwowarstwo #birofilia #brewkit

[N.....d]

@jaco666b: Jeśli blg spadło do 1, to teoretycznie można butelkować. Ja po prostu czekam aż się w wiadrze uspokoi, drożdże opadną i przelewam na cichą. Zwykle tam jeszcze coś jest do fermentowania. Przy drożdżach górnej fermentacji, temperaturze 20 st. C i niezbyt mocnym piwie (12 blg) wystarczy najczęściej 7 dni + 7 dni.
Jeszcze pytanie: po co cicha? Chmielisz na zimno? Bo jeśli nie, to może zostaw do piwo, niech sobie

[jaco666b]

@Nemrod robię pierwszy raz, i sporo czytam.
Chciałbym, żeby wyszło jak najlepsze żeby się nie zrazić, i dlatego chyba chcę cichą-podobno brak osadu drozdzowego w butelkach, i mniej smaku bimbru.
Nie będę chmielil na zimno. Mam brewkita i słód chmielony, ciekaw jestem co z tego wyjdzie. Może później będę chmielił jakby wyszło bez smaku.

Czyli na cichą zlewam "na pałę" i czekam 7 dni?

[p.....s]

@jaco666b: Chcesz odzyskać gęstwę drożdżową? Jeśli nie, to ja bym na cichą nie zlewał, tylko dał poleżeć piwu jeszcze tydzień albo 2 na drożdżach.

[FelippeMassa]

@Nemrod: Nie pisz takich rzeczy, że wystarczy 7dni +7dni cichej bo TK tak powiedział a wszyscy powielają. To są głupoty, nikt z ludzi nie zna drożdży i nie wie co im do tej swojej komórki wpadnie za pomysł. Przelewa się na cicha jak już fermentacja się skończy !!! I to i tak tylko w momencie kiedy chcemy chmielić na zimno albo potrzebujemy gęstwy do następnego piwa. Wiem, że napisałeś „najczęściej” ale

[jmyung]

@jaco666b: Jak nie chmielisz i nie zbierasz gęstwy to potrzymaj 2 tygodnie i później do butelek.

[jaco666b]

@FelippeMassa super, dzięki za rozwianie wielu wątpliwości.

Ile trzymać na cichej?
@jmyung @phila_eagles @FelippeMassa
Nie chcę gęstwy, ale na pierwzzy raz chcę zrobić cichą, dla samej klarowności.

Pytanie co do wody: woda którą będę dolewal na poczatku do obnizenia temp. Powinna być przegotowana (jezeli jest z butelek) czy nie?

Wszystkim dzięki za pomoc!

[jmyung]

@jaco666b: Zeby piwo było klarowne użyj mchu irlandzkiego.
Gdzie chcesz wodę dolewać?

[jaco666b]

@jmyung: Na dzień dobry, jak zagotuję brewkita ze słodem i wleję to do fermentora, to trzeba dolać zimnej wody...

[jmyung]

@jaco666b: to ja nigdy tak nie robiłem. Brzeczke po gotowaniu chłodnica lub przez wymiennik ciepła chlodzilem do 17C.

[jaco666b]

@jmyung: Hmmm no mistrz Kopyra tak robił w swoim brewkit instruktażu.. Czyli gotowałeś 23 litry?

[jaco666b]

https://youtu.be/0O-dOLsBnvw?t=775

[N.....d]

@FelippeMassa: Mówimy w dalszym ciągu o fermentacji, czy może już o leżakowaniu? Bo cicha wciąż jest fermentacją. Jeśli blg się nie rusza przez 3 dni, to po co je przelewać? Chyba tylko na leżakowanie (o ile warzy lagera). Gość jest początkujący i potrzebuje jakichś wskazówek. Pewnie najbardziej się ucieszy z odpowiedzi: nie da się powiedzieć nic pewnego, sam to ustal metodą prób i błędów. Zauważ, że zapytałem go po co chce

[N.....d]

@jaco666b: Olej cichą fermentację. W butelkach i tak będzie osad drożdżowy, bo jest refermentacja. Jeśli chcesz polepszyć brewkita, to zamiast cukru zastosuj ekstrakt słodowy, a najlepiej dodaj chmielu (wtedy jednak trzeba takiego brewkita normalnie gotować). Dobrym pomysłem byłoby chmielenie na zimno, wtedy przelewasz piwo na cichą i na 2-3 dni przed butelkowaniem wsypujesz aromatyczny chmiel (Citra, Simcoe, Amarillo itp.)

[jmyung]

@jaco666b: :tak, nawet i 40L gotowałem. Jak ktoś nie ma warunków chłodzenia dużej warki to można dolać. Ale wtedy rozciebczysz. Można bezpośrednio z butelki wlać.

[jaco666b]

@Nemrod @jmyung
Kupilem taki ekstrakt https://allegro.pl/oferta/ekstrakt-slodowy-niechmielony-pale-ale-1-7kg-tanio-8169508543?utm_medium=app_share&utm_source=facebook
Następnym razem spróbuję z tym chmielem.

[N.....d]

@jaco666b: W sumie nic straconego. Po uwarzeniu tego brewkita masz ok. 10 dni na kupienie sobie 50 g aromatycznego chmielu i możesz wtedy przelewać na cichą i chmielić na zimno. Różnica będzie znaczna.

[jaco666b]

Co do drozdzy to użyć z brewkita czy zastąpić Safale US-05 a tamte oddać menelom do zrobienia mó#!$%@??

[N.....d]

@jaco666b: Jak masz US-05 to bierz.

[jaco666b]

@Nemrod kupilem awaryjnie jak to wujek Kopyr radził.
Te z brewkita=garbage?

[jaco666b]

@Nemrod chmiel w woreczku czy luzem a później jakieś filtrowanie?