Wpis z mikrobloga

via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@GrandWizard:

jajecznica trochę w masełku pływa


Nie w maselku, tylko po prostu posoliłeś ją przed smażeniem i się rozwarstwiła.
Szanujący się człowiek jajecznicę soli na sam koniec, tuż przed podaniem.
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@GrandWizard: Sól wyciąga wilgoć z białek, szczególnie widoczne jest to przy białkach o mniej zwartej strukturze, jak ryby czy jajka. W połączeniu z np. zbyt wysoką temperaturą smażenia jajka, wycieka woda.
  • Odpowiedz