[Effugere]

Hej,
kolega mi podpowiedział, żeby do mieszanego chleba na zakwasie dodać trochę płatków owsianych. Ktoś wie co to daje? Coś zmienia?
#bojowkapiekarska

[ikp]

@Effugere: No zmienia to że będziesz miał chleb z płatkami owsianymi, czasem daje do żytniego jakieś otręby czy coś w ten deseń. To chyba zdrowe - czy coś ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Sl_w_k_1]

@Effugere: podobno bardziej zdrowe do tego chleb bardziej "szelesci" przy jedzeniu.

[Tryggvason]

@Effugere dodałeś je do ciasta czy posypałes na wierzchu ? Dodając do ciasta zwiększasz wartość odżywcza i lekko zmieniasz strukturę miekiszu na taka jak w chlebie razowym. Ja tez czasem dorzucam :)

[tptak]

@Effugere: u mnie się całkiem rozpuszczają w cieście i po pieczeniu ich nie widać. Biorą trochę wody, więc chleb będzie potrzebował więcej

[Effugere]

@Tryggvason: do ciasta. Dzieki za odpowiedz