[lukaschels]

Chciałbym zrobic hefeweizena, dunkielweizena i pszenicznego koźlaka (weizenbock)
Jakie drożdże polecacie, najlepiej aby daly dużo banana.
@piwowarz_pl pamietam ze Ty pytałeś o ciemną pszenicę która jest bananem w czekoladzie. Wyszlo cos z tego?
#piwowarstwo

[piwowarz_pl]

@lukaschels: Wyszło, i to zajebiście. Pod ręką miałem tylko WB06, M20 i FM41, jak łatwo się domyślić na FMach najładniej poszło, był banan w czekoladzie. Mogę podrzucić przepis później w wolnej chwili jeśli chcesz

[S.....x]

@lukaschels: tylko płynne, żadne suchary, fermentacja w niskich temperaturach

[ajfrost]

@lukaschels: dunkelweizen na gwoździach i bananach jest zajebisty

[lukaschels]

@piwowarz_pl: oczywiście ze chce.
@SnowFox: @ajfrost: czyli jak rozumiem FM sa najlepsze?

[S.....x]

@lukaschels: Wyeast i White Labs też będą dobre, ale na FM też spokojnie zrobisz dobrego weizena.

[piwowarz_pl]

@lukaschels: Mój przepis finalny wyglądał tak (po pierwszym podejściu zmodyfikowałem)

Pszenica - 50%
Monach 2 - 20%
Pale Ale - 18%
ostatnie 12% - mieszanka caraf bez łuski I, II i III, raczej równomiernie.

W pierwszym podejściu było ok. 6-8% prażonego z Vikinga, nie wnosił on jakichś fajnych aromatów więc poleciałem w carafy które zrobiły fajną czekoladę ;)
Wszystkie słody od początku zacierania.

[jmyung]

@lukaschels: gwoździe i banany fermentacją w trochę wyższej temperaturze.

[lukaschels]

@piwowarz_pl: a czym chmieliles? Hallertauer bedzie ok gdzies tak na 15-20 ibu?
I przerwy jak w hefeweizen?

[piwowarz_pl]

@lukaschels: ja takie piwa praktycznie zawsze chmiele EKG + Saaz, ale Hallertauer tak samo się nada.
Co do przerw robiłem standardowo jak w każdym ale - bez białkowej