[potatowitheyes]

#piwowarstwo
Moje piwo odfermentowało z 12.5 blg do 5. Mierzyłem w zeszły weekend i tak mi wyszło, za radą @piwowarz_pl przeniosłem wiadro do trochę cieplejszego miejsca i trzymałem tak przez tydzień. Mierzyłem blg we wtorek, w czwartek i dzisiaj. Za każdym razem pomiar pokazuje 5 blg. Czy to już daje mi pewność, że fermentacja jest zakończona? Bo chyba powinno odfermentować przynajmniej do poniżej 4 blg. I teraz nie bardzo wiem czy pakować wiadro do lodówki na klarowanie już, czy jeszcze czekać? Rurka cały czas "bulka" co jakiś czas, ale już wiem, że to nie jest wyznacznikiem przy ocenianiu zakończenia czy też trwania fermentacji.
I czy jest jakiś czas maksymalny w którym możemy trzymać piwo w wiadrze? Bo moje już w sumie będzie w poniedziałek równe 3 tygodnie od nastawienia.

[S.....x]

@potatowitheyes: zlej na cichą na 3 dni i zmierz blg, jak nie ruszy to w butelki, ale trzebaby słabo gazować dla spokoju ducha

[RomeYY]

@potatowitheyes jaki termometr? Jaka temp zacierania? Jakie drożdże?

[potatowitheyes]

@RomeYY drożdże us-05, temperatura była początkowo w chłodniejszym miejscu tak między 16-19 stopni, później przez ostatni tydzień 20-22. Termometr taki zwykły naklejany na wiadro.

[piwowarz_pl]

@potatowitheyes nizej zatem nie zejdzie, pakuj na cold crash. Swoją droga jaka temperatura otoczenia w tym miejscu po przeniesieniu?

[potatowitheyes]

@piwowarz_pl po przeniesieniu do pokoju temperatura na wiadrze praktycznie identyczna jak temperatura otoczenia. W zależności od pory dnia i pogody między 20-22 stopnie.

[RomeYY]

@potatowitheyes jaki termometr przy zacieraniu? Sprawdź czy dobrze pokazuje temp., Porównaj z innym.

[potatowitheyes]

@RomeYY mam tylko jeden taki termometr, był w zestawie jaki kupiłem. Dokładnie taki jak na zdjęciu.

[potatowitheyes]

@RomeYY mam tylko jeden taki termometr, był w zestawie jaki kupiłem. Dokładnie taki jak na zdjęciu.

[RomeYY]

@potatowitheyes prawdopodobnie skopane zacieranie, miałem podobnie

[potatowitheyes]

@RomeYY i co się stało z piwem? Wyszło jakoś czy do wywalenia?

[RomeYY]

@potatowitheyes granaty

[kln88]

@potatowitheyes w jakiej temperaturze zacierałeś?

[potatowitheyes]

@RomeYY a jakbym dodał mniej cukru do refermentacji, to da radę ograniczyć wystąpienie granatów?

@kln88 zacierałem według dołączonej do piwa instrukcji. Najpierw przez 40 minut w 65°C, potem 30 minut temperatura 72°, jak próba jodowa wyszła ok to podgrzałem do 76 stopni i potem już filtracja.

[kln88]

@potatowitheyes Zacierałeś w wysokiej temperaturze, przez co powstało dużo cukrów złożonych, których drożdże nie są w stanie przerobić. Co prawda 5 z 12,5°BLG to dużo, ale też nie słyszałem o tym, żeby trzymać zacier w 72°C przez 30min.