[asiuulkaa]

Czy ktoś w Warszawie byłby skłonny podzielić się/odsprzedać zakwas, najlepiej żytni?
Moja przygoda z pieczeniem chleba ogranicza się na razie do chlebów drożdżowych i chciałabym spróbować upiec taki na zakwasie. Niestety, 3 podejścia do zakwasu zakończyły się niepowodzeniem :(

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #warszawa

[renq]

@asiuulkaa: Przy 30 stopniach jakie mieliśmy to z reguły ocet zamiast kwasu wychodzi, niestety... Ale zawsze można trzymać w lodówce.

[asiuulkaa]

@renq a w lodówce też zacznie pracować? Bo w każdym przepisie jest info, żeby go trzymać w temperaturze pokojowej przez pierwszy tydzień

[Garet_]

@asiuulkaa: ja będę niedługo wracał do pieczenia i też będę robił zakwas. Jak mi wyjdzie to się podzielę :)
2 razy podchodziłem i za tym drugim się udało. A czemu mówisz ze zakwas Ci się nie udał?

[asiuulkaa]

@Garet_ 2 w dwóch pierwszych pojawiła się pleśń. Przy 3 podejściu kupiłam inna mąkę, nowy słoik itp ale po kilku dniach przestał pracować, tak jakby się rozwarstwil, zapach był nie do zniesienia. Nakarniłam go jeszcze raz wieczorem ale do rana było to samo, do tego mnóstwo muszek się pojawiło i wylądował w śmietniku

[Garet_]

@asiuulkaa: mi w pierwszym też się pojawiła pleśń(takie dmuchawce jakby XD), niespecjalnie wiem czemu, może dlatego, że trzymałem na oknie i tam się skraplała para wodna, stąd wilgoć i pleśń? To z rozwarstwieniem to też coś poszło chyba nie tak. Ja robiłem w miseczce szklanej i zakrywałem ściereczką. Za drugim razem starałem się trzymać w suchym miejscu, dość wysoko na komodzie. Karmiłem go wodą i mąką żytnią tak na oko -

[asiuulkaa]

@Garet_ może u mnie też problem z wilgocią? Bo też trzymałam blisko okna. Nie widziałam nigdy na żywo, korzystam z informacji w necie ;)

[Garet_]

@asiuulkaa: może to być i to... z tym, że ja zakwas robiłem na przełomie jesieni i zimy. W lecie w zasadzie chyba nie powinno być problemu z wilgocią... Jutro zacznę, dam znać w przeciągu 2-3 tygodni :)

[radziol88]

@asiuulkaa: @Garet_: samo rozwarstwienie nie jest problemem według mnie. Może po prostu za dużo wody w nim jest. Pomiędzy dokarmieniami warto go jeszcze przemieszać. Mój poprzedni się rozwarstwił, a chleb i tak był z niego super.

[lukazz]

@asiuulkaa: Ja mogę się podzielić, ale jestem z okolic Lublina więc mogę Ci wysłać pocztą ( ͡° ͜ʖ ͡°)