[S.....x]

Najcenniejsza lekcja, jaką wyniosłem z pracy w gastronomii.
#gotujzwykopem

[RoBee]

@Slonx zostawiłem ci plusa. Nie #!$%@? tego.

[Hellvis]

@Slonx Pewnie zakręcisz jakiś fond, albo demika. Z moich skromnych obserwacji wynika, że dla uzyskania najlepszego efektu kości potrzebują wyższej niż warzywa temperatury pieczenia o jakieś 50-70 stopni. No ale zaplusuje, bo mało ludzi zna i robi, a jak mnie zawołasz to znowu Ci to napisze.

[TypowaKarynka]

@Slonx: w sensie, ze te warzywa bd lepiej smakowac upieczone z koscmi?

[Tymbarkus]

@Slonx: Kości + warzywa w przecierze pomidorowym. To musi byc demi-glace ʕ•ᴥ•ʔ

[S.....x]

@Hellvis
@Tymbarkus Wy to musicie psuć niespodzianki ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Z moich skromnych obserwacji wynika, że dla uzyskania najlepszego efektu kości potrzebują wyższej niż warzywa temperatury pieczenia o jakieś 50-70 stopni.

Nie myślałem o tym, zawsze wstawiam warzywa i kości razem w 230 stopniach, warzywa wyciągam po godzinie, kości po następnej godzinie, półtorej.

[Seid]

@Slonx: Wygląda jak byś się pomylił i zamarynował warzywa zamiast mięsa, zaplusowałem i czekam na rozwój wydarzeń xD

[b.....i]

@Slonx: ok, pieczesz kości (można opalać) ale co tam jest wyżej? Chodzi o aromat, smak/naleciały?

[Tymbarkus]

@Slonx: Mój aktualnie leży w zamrażarce, pierwszy raz robiłem i w sumie to ciężko stwierdzić, czy dobrze wyszło, czy nie, tym bardziej, że trochę po partyzancku robione, bo nie mam tak wielkiego gara :(

[Mag-Carter]

Zawsze chcialam zrobic demi-glace :) tylko czasowowo jest ciężko, bo wywar musi sie potem gotowac wiele godzin

[S.....x]

@Mag-Carter Nie trzeba gotować nieprzerwanie, serio.

[J.....k]

@Slonx: Na początku myślałem że pizza przeciekła przez ruszt xD

[S.....x]

@JaLurek XD

[jankes83]

@Slonx: trzeba było od razu zrobić normalny wpis, a nie wrzucać jakieś #!$%@? zapowiedzi

[j.....r]

@jankes83: jeszcze #!$%@? buduje napięcie jakimś #!$%@?. Mamy się ukłonić?

[Obserwator_z_ramienia_ONZ]

trzeba było od razu zrobić normalny wpis, a nie wrzucać jakieś #!$%@? zapowiedzi

@jankes83: to jest wytrawny znawca i on nie może ci od tak powiedziec o i jak dlaczego tylko musi budowac napięcie zanim poda swój wyrafinowany przepis ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[S.....x]

@jankes83

trzeba było od razu zrobić normalny wpis, a nie wrzucać jakieś #!$%@? zapowiedzi

Potrzebuję plusów i atencji, nie będziesz mi mówił jak żyć.

Tak to przynajmniej wiem, że będzie zainteresowanie.

[matszelm]

@Slonx Demi glace (ʘ‿ʘ)

[riseno]

@Slonx: wolaj

[glowicajadrowa]

@Slonx: co to jest do #!$%@? pana

[absinth]

@Slonx: o masz, zanim przeczytałam komentarze to myślałam, że pieczesz pizze i kości przy okazji :D