[M.....a]

Mireczki znające się na #gotowanie pomóżcie bo wszystkie kary na mnie ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Robie kotlety wigilijne z ziemniaków, pieczarek, cebuli i innych tam mąk (zbożowych i psychicznych)
Smakują 10/10, ale wychodzi mi bardzo delikatne, rozwalające się ciasto, które trzyma tylko panierka.
Co dodać do masy, żeby była bardziej gęsta i zbita?
Mam mąkę kukurydzianą, żytnią, gryczaną, ziemniaczaną i jajka.
Od razu dodam, że mąka pszenna odpada bo #nowheatchallenge

#gotujzwykopem

[Twinkle]

@Mirabelia: Mąki psychiczne. (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[strawberian]

@Mirabelia ja obstwaiam że jajka

[m.....7]

@Mirabelia: więcej jajek

[chrzest_ognia]

@Mirabelia: weź się lepiej nie bierz za to gotowanie.

[M.....a]

@chrzest_ognia: Ale po co być złośliwym mirku? ( ͡° ʖ̯ ͡°)
Poza tym napisałam, że smakują zajebiście.

@strawberian: @mariusz1987: boje się, że będzie jeszcze bardziej lepiące i rozlazłe, ale chyba musze zaryzykować

[m.....7]

@Mirabelia: no będzie miało konsystencje która się trzyma i nie będzie się rozwalać

[innigri]

@Mirabelia: Jajka zdecydowanie, pewnie jest za suche dlatego się rozpada.

[M.....a]

@innigri: właśnie jest takie lepkie

[innigri]

@Twinkle: Jak coś robię na mące psychicznej to później mi trochę odwala. Nie za bardzo przepadam. :(

[innigri]

@Mirabelia: Czyli lepkie i się rozpada 0?

[M.....a]

@innigri: Tak, jest lepkie, ale mało zwarte. Takie bardzo delikatne.

[innigri]

@Mirabelia: To weź dosyp trochę ziemniaczanej, a jak zrobi się zbyt suche to wyrównaj jajkiem.

[M.....a]

@innigri: ok, tak zrobie, dzięki mirabelko.
Poki co zjadłam te "nieudane".

[heheszek]

@Mirabelia: możesz dodać trochę ziemniaczanej, ale jajko to obowiązkowo.

[innigri]

@Mirabelia: Jak coś się popsuje, to nie moja wina to mąka była zła. :D

[heheszek]

@innigri: tylko nie przesadzaj z mąką ziemniaczaną bo wyjdzie z tego guma podobna do klusek śląskich ;)

[innigri]

@heheszek: Słuszna uwaga.

[tptak]

@Mirabelia: babka płesznik może?

[cirilla1989]

@Mirabelia: do surowych ziemniakow, startych, niestety ale zawsze jest potrzebna maka pszenna poniewaz posiada wieksza zawartosc glutenu ktory wiaze ciasto. Drugim czynnikiem oslabiajającym zwartosc ciasta jest zbyt dlugie wyrabianie. Ciasto pod wplywem wyrabiania recami sie ogrzewa i traci wlasciwosci spajajace. No a trzecia przyczyna moze byc zbyt slabe odcisniecie ziemniakow?

Niby jajka powinny zalatwic sprawe, ale logicznie rzecz biorac ciasto nadal bedzie sie rozplywac pod zbyt duza iloscia bialek...

P.s. jesli

[Aganiok__]

@Mirabelia: spróbuj len mielony, on robi fajny kleik ze wszystkiego, powinien pomóc :)