Wpis z mikrobloga

#piwowarstwo

Hej,
jakie macie doświadczenia w przeprowadzaniu sour kettling w domowym zaciszu? Jak z uzyskaną kwaśnością? Czas takiego zakwaszania? Czytałem że L. plantarum będzie ok(probiotyk). jak w praktyce to robicie? Gar na kuchence i podgrzewanie by utrzymać 35-40st?
  • 1
Gar na kuchence i podgrzewanie by utrzymać 35-40st?


@Dupalan: grzejesz do 40, zdejmujesz z gazu, kładziesz na stole na poduszce/karimacie i owijasz kołdrą/kocem - co 20 minut zamieszać. temperatura ci się utrzyma powyżej 35 stopni przez 2 godziny