[PIWOWARSTWO]

#piwowarstwo #chwalesie
dawno nie chwaliłem się swoim piwem, więc wrzucę zrobioną już dłuższy czas temu black ipę - została zrobiona z użyciem steepowania czarnego słodu zamiast zacierania z nim [podobnie zrobiłem RISa który właśnie się gazuje] i efekty są fantastyczne, charakter palony jest wyczuwalny, ale w żaden sposób nie przytłacza potężnego aromatu Citry, który jest tak silny, że pintowe Hopus Jumbo nawet nie ma startu. W międzyczasie zrobiłem też świetne Amerykańskie Wino Pszenne oraz fajnego cienkusza po tym co z jego zacieru zostało - smakował dość przyjemnie i był klarowny jak tyskie, czym chciałem tu zaszpanować, ale został wypity w całości na urodzinach kolegi zanim pomyślałem o fotografowaniu go [nie, nie kolegi]. Co ciekawe miał dosłowne zero chill haze, mimo że brzeczka nie była w ogóle chłodzona chłodnicą [robiłem bardzo 'na #!$%@?' tego cienkusza, w odróżnieniu od AWW który tworzyłem z dużym pietyzmem na każdym etapie]

[N.....h]

@PIWOWARSTWO: próbuję się wyleczyć z ciemnych piw a Ty coś takiego. Ech... SAMI AMATORZY...( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Lrrr]

@PIWOWARSTWO: Amerykańskie wino pszenne?

[PIWOWARSTWO]

@Nebayh: kilka miesięcy temu zrobiłem FES z którego nie byłem zbyt zadowolony, był nieszlachetnie kwaskowaty jak [nazwa niedobrego risa], zacząłem więc dużo czytać na ten temat i robić ciemne za ciemnym na rożne sposoby, żeby opanować te słody z zadowalającym efektem, obiecuje że następne piwa jakie tu powrzucam będą jasne!

@Lrrr: Tak. Koło 26 blg, 11% mocy, 11 kilo zasypu [w tym kilogram beskidzkiego miodu spadziowego] z czego

[Lrrr]

@PIWOWARSTWO: o żeż #!$%@? that's next level shit. Jak Ci sie to filtrowało?

[PIWOWARSTWO]

@Lrrr: Filtrowałem bardzo ostrożnie, pewnie mógłbym trochę szybciej, ale zajęło mi to z godzinę lekcyjną, niemniej żadnych problemów nie odnotowano

[Lrrr]

@PIWOWARSTWO: Ciekaw jestem jak mi pójdzie moje american wheat 50% pszenicy, pewnie sie zapcha 10 razy xD Nie mniej brzmi uber ciekawie, mięta pewnie całkiem fajnie odświeżyła całość.

[PIWOWARSTWO]

@Lrrr: dzielę filozofię takich dodatków z Michałem Kopikiem, tj nie uważam, że powinny dominować piwo a raczej wzbogacać i komponować się z istniejącymi aromatami, gdzieś na drugim-trzecim planie. Balans i harmonia to moje priorytety, więc ta mięta nie uderza zbyt mocno, ale można się jej doszukać między kremowymi pszennymi nutami, żywicą i lekkimi cytrusami. Na podobnej zasadzie użyłem ostryg i muscovado w refermentującym teraz RISie.

Z filtracją nigdy nie miałem

[Lrrr]

@PIWOWARSTWO: też używam takich klipsów, jednak zawsze miałem proste zasypy i w sumie raz miałem problem przy triplu ale to z mojej winy za bardzo sie spieszyłem

[PIWOWARSTWO]

@Lrrr: używam ich do każdego piwa, niezależnie od zasypu, z jakiegoś powodu [mniejswiększa] stałość przepływu brzeczki przy każdym filtrowaniu daje mi komfort psychiczny. No i to po prostu wygodne.

[iczi]

@PIWOWARSTWO: a kiedy opiszesz jak to steepowanie przeprowadzałeś? jestem cholernie ciekaw :p

[PIWOWARSTWO]

@iczi: w skrócie - przed zacieraniem odmaczam ciemny słód w muślinowym worku w [twardej] wodzie ~60 stopni przez ~pół godziny [detale zależą od użytego zboża i efektu jaki chce uzyskać w danym piwie], wyjmuję - i w tak pozyskanej 'kawie' dopiero zacieram. Mozna tak się ustrzec nieprzyjemnych kwasowo-rozpuszczalnikowych nut, dośc precyzyjnie kontrolować yyy ogólny stopień palności piwa - zrobiłem tak juz schwarzbier, bipa i ris, za każdym razem osiągając to