[zyyx]

Zawsze się zastanawiałem czy np kwestia komfortu życia zwierza może mieć wpływ na mięso czy tez jaja, czy pod wpływem np stresu jakieś hormony mogą przenikać do takiego jedzenia i mieć później wpływ na konsumenta?

Nie znam się, to jedynie luźne #pytaniedoeksperta

#kichopyta #pytanie #zwierzeta #zywienie

[yeloneck]

@zyyx: porównaj jajka z klatkowego chowu, do jajek z wolnego wybiegu.

[dGustator]

@zyyx: oczywiście, że tak... To ma olbrzymi wpływ na smak i jakość mięsa, wręcz kluczowy. Jajka również. Wystarczy porównać je wizualnie i już widać, jak duże są różnice wynikające ze sposobu chowu czy hodowli.

[cinek687]

@zyyx: Też się nie znam, jednak np. rosół z kury ze wsi, jaja, mięso smakują i wyglądają zupełnie inaczej niż te z masowego chowu. Coś więc musi być na rzeczy.

[u.....s]

@zyyx: Ma to wpływ. Jeśli chodzi o kury to jakieś duże wyjście gdzie mogą sobie podziobać trawę, pokopać ziemię i podziobać.

[zyyx]

@cinek687: @dGustator: @yeloneck: Mam podobne subiektywne odczucia bo pamiętam jak jedzenie smakowało u babci na wsi, jednak bardzo zastanawia mnie naukowy aspekt tego problemu, czy wspomniane przezemnie hormony mogą mieć wpływ na konsumenta.

[radzio541]

@zyyx: Dam przykład dziczyzny :D

Dzik którego się strzeliło tak by padł od razu, będzie lepszy od tego który dostał i po np: 10 minutach padł.
W tym czasie wydziela się adrenalina, która może zniszczyć dobry smak mięcha.

Zawsze jest różnica pomiędzy chowem w klatkach a na polanach :P

[yeloneck]

@zyyx: zobacz np. tak zwane szczęśliwe krowy, które są drapane, czesane i biegają sobie po łąkach cały rok. Dają lepsze mleko i mięso, więc zdecydowanie ma to ogromny wpływ.

[graf_zero]

@zyyx: Oczywiście że mogą.
dlatego producenci starają się zachować wysoki dobrostan zwierzat.

Natomiast co do jajek, to nie odkryto żadnych różnic pomiędzy różnym sposobem chowu,
liczy się wyłącznie karma.

[K.....t]

@yeloneck: lol, serio? zawsze myślałem że sobie ktoś jaja robi

[zyyx]

@yeloneck: @radzio541: Bardzo boli mnie, że ludzie wolą zapłacić mniej kosztem jakości. Rozumiem kupić gorszy odkurzacz ale jedzenie? Właśnie to generuje popyt na pożywienie niskiej jakości. Sam staram się jeść mniej mięsa ale za to szukam takiego najlepszej jakości.

[v.....p]

@zyyx: Wpływ na smak jajek czy mięsa ma to co jedzą zwierzęta. Jedzenie w hodowlach ma za zadanie jak najszybciej utuczyc zwierzę bądź w przypadku kur ma przyspieszyć proces składania jaj.
Obecnid doszło do tego ze ciąża u świni trwa ponad 3 miesiące, ale proces dorastania od prosiecia do tucznika trwa tylko 2,5 miesiąca. Teraz zadaj sobie pytanie czy to jest normalne i jak to może smakować.