Wszystko

Wszystkie

Archiwum

mirek-kania
mirek-kania
  • 1
Mirki spod tagu #piwowarstwo mam pytanie.

Chciałem zrobić #podpiwek (przepis poniżej) i dodać do niego słodu palonego lub karmelowego lecz niestety nie wiem jak go zastosować. A dokładniej nie wiem ile, kiedy i w jakiej temperaturze:D
Napisane na nich jest żeby dawać ich 10 czy ileś procent zasypu.
Czy w tym przypadku jako zasyp mam liczyć tylko kawę czy także cukier? Czy może jakoś jeszcze inaczej do tego podejść. Chodzi mi przede wszystkim o to jak osoby z doświadczeniem w piwowarstwie by do tego podeszły i ile byście dali.
Chciałbym zrobić dwa jedno z palonym słodem(coś w stylu stouta czy portera z podpiwka) i jedno z karmelowym. Czy jeżeli to wrzucę do gara z kawą i będę gotował 10 minut to będzie ok?
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 4
@mirek-kania:

– szyszki chmielu – tyle samo łyżek co kawy zbożowej czyli 8

jak ktoś stosuje takie ciekawe przyrządy pomiarowe jak "łyżeczka", "pół kubka" - to znaczy, że przepis nie jest napisany profesjonalnie.

1/8 łyżeczki
  • Odpowiedz
BrowarPERUN
BrowarPERUN
  • 1
@mirek-kania:
gotowania słodu palonego nie polecam - następuje wtedy większa ekstrakcja tanin, przez co będziesz miał agresywną ściągającą goryczkę

Kazdy z tych slodow karmelowych wymaga zacierania?

nie wiem, co wnoszą słody karmelowe bez zacierania, znam tylko ten sposób.
  • Odpowiedz
Ixiliam
Ixiliam
  • 5
Święta przyszły! Dostałam przesyłki od @Browin z wyczekiwanym podpiwkiem ❤
Podpiwek do samodzielnego zrobienia a do tego fajne smyczki z żartobliwymi napisami - no czego chcieć więcej? ;)

Jeszcze tylko uzbieram butelki i mogę brać się za robienie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dziękuję za przesyłkę, tym bardziej mi miło, bo robiłam już podpiwek kujawski, ale jednak do Łodzi sercem i geografią znacznie mi
Ixiliam - Święta przyszły! Dostałam przesyłki od @Browin z wyczekiwanym podpiwkiem ❤ ...

źródło: comment_DbCZkXi2IfTqqYxiJbtlXQUUkE9ZWrnZ.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tmkg
tmkg
  • 2
@Ixiliam: ja zwykle robię tak, że kupuję zgrzewkę niegazowanej i z tego robię podpiwek - nie muszę zbierać butelek:).
Ostatnio robiłem ten podpiwek z 7,5 litra wody, ale chyba trochę za długo gotowałem wywar, bo czuć odrobinę goryczy. Następnym razem postaram się trzymać dokładnie 10 minut. Dodałbym też trochę więcej cukru, tak z 7 g/100 ml, a nie 5, jak jest w przepisie.
  • Odpowiedz
Polinik
Polinik
  • 2
@awa-dent: Spoko, już nie raz robiłem. Kiedyś miałem porządny zapas i całe lato na tym ciągnąłem.
Najlepiej sprawdzają się butelki 1,5L po wodzie gazowanej. Zalewa się jakoś 1L, resztę powietrza wyciska z butelki, żeby podpiwek podszedł pod korek, zakręca.
I gazujący napój ma najpierw 0,5L przestrzeni, zanim znów nadmucha butelkę do poziomu startowego, a potem butelka spokojnie wytrzyma drugie tyle.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi