Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Trixee
  • 3
#gotujzwykopem #foccacia
Wołam @Bestia_z_Jellystone
Właśnie działam kolejny raz z focaccia. Tym razem na tapecie mam mąkę szymanowska typ 450. Białka 12 g.

Byłam w sklepie i nie znalazłam mąki w typie 00. Było coś co mowilo,że nadaje się do pizzy,ale białka tam było 10 g.
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Bestia_z_Jellystone
  • 1
@Trixee:

Do zaczynu dodałam 360 g mąki i wymieszałam. Miałam wrażenie, że mąka mocno wchłonęła wodę, więc dosypałam jeszcze 100 g i na tym zakończyłam. Zostało mi 100 g mąki niewykorzystanej — gdybym ją dodała, ciasto byłoby bardzo twarde.


I tutaj jest błąd. A właściwie kilka na raz.
Pierwszy jest taki, że jeśli chcesz robić starter drożdżowy, to jego rolą jest tylko odpalenie drożdży, a nie przefermentowanie całej mąki. Dodaj
  • Odpowiedz
mirkobiniu
  • 0
#pieczzwykopem myślicie że jest przestrzeń na naszym rynku żeby sprzedawać ludziom domową focaccie (poprzez grupy FB,olx)? Na imprezy, posiadówki.

Jestem dosyć dobry w ich robienie (robię w wersji sezonowania ciasta 4h jak I 24h) więc mógłbym robić i dla innych. #foccacia #wlochy
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi