Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Xavax
  • 2
Jestem nałogowym przyprawiaczem. Wiem, że najlepiej smakują proste dania, ale ja muszę zawsze przypierniczyć troszkę różnorakich przypraw. Staram się nie wychodzić poza schematy i nie doprawiać czymś co nie pasuje do dania. Tak właśnie fasolkę po bretońsku oprócz soli, pieprzu i maggi, przyprawilem troszeczkę do smaku papryką, kminem rzymskim, majerankiem, jakąś ostrą przyprawą, sosem sojowym i pum... nie smakuje mi już jak przed (╯°□°）╯︵ ┻
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Xavax
  • 1
@paramyksowiroza: też tak myśle, że kmin rzymski mi to spartolił. Np. w Szakszuce pasuje mi ta przyprawa idealnie, ale w fasolce już niekoniecznie. Zrobiłem już jak mówiłeś i poprawiłem smak pomidorów koncentratem i jest lepiej ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
paramyksowiroza
  • 1
@Xavax: Kmin rzymski świetnie nadaje się np. do jagnięciny i baraniny, bo łagodzi ten "barani" posmak. No i w kuchni indyjskiej jest bardzo istotny, choć zazwyczaj występuje w mieszankach przypraw. Najlepiej smakuje, gdy najpierw zostanie lekko podprażony na suchej patelni, a potem podsmażony na tłuszczu.
Ale faktem jest, że trzeba z nim uważać podczas eksperymentów :)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi