Serek waniliowy bez wanilii? To nie oszustwo, w przepisach jest furtka

Sok malinowy bez malin, ciasteczka maślane bez masła czy mleko kakaowe bez kakao. Zdarza się, że producenci żywności oszukują, obiecując obecność w swoich produktach składnika, którego wcale nie użyto do produkcji. Okazuje się, że choć przepisy w tej kwestii są jednoznaczne, są wyjątki.

[Jossarian]

A cukier mamy wanilinowy a nie waniliowy jak większość czyta i mówi:

[RottenKitten]

@Jossarian: Bo substancja która nadaje wanilii charakterystyczny aromat nazywa się wanilina. I zamiast wanilii dodaje się właśnie wanilinę i stąd ta nazwa. Można się rozejść :)

[reatrybucja]

@Jossarian: ale jest też cukier waniliowy, zawsze używam zamiast wanilinowego. Nazywa się cukier z wanilią albo cukier z prawdziwą wanilią.

[veldrinn]

No chyba nikt zdrowy nie szukałby w serku laski wanilii ( ͡° ͜ʖ ͡°) Smak waniliowy osiąga się dodając albo nasiona wanilii (trzeba czasu i częstego mieszania aby wyciągnąć olejki) albo używa aromatu, który pochodzi pewnie z ekstrakcji albo destylacji z parą wodną (szybko i łatwo).

I od kiedy wanilina jest niebezpieczna?

[josempremier]

@veldrinnNa samym początku przeprowadza się alkalizację i zagęszczenie ługów posulfitowych. Następnie hydrolizat neutralizuje się za pomocą kwasu siarkowego. Powstały produkt filtruje się, w wyniku czego uzyskuje się ligninę. Kolejnym etapem jest ekstrakcja filtratu za pomocą toluenu, w efekcie czego uzyskuje się surową wanilinę

[veldrinn]

@josempremier Tylko ty skopiowałeś z wikipediii tekst dotyczący otrzymywania syntetyczmej waniliny a ja mówię o naturalnym aromacie, który otrzymuje się z lasek wanilii ( ͡º ͜ʖ͡º)

@sogen Nie, nie jaram fajek. Różnica jest taka, że świeża wanilia jest ostra w smaku ze względu na duże stężenie olejków. W przypadku aromatu naturalnego producent może sterować intensywnością. Aha, aromat jest dość drogi.

[mnlf]

Lepiej w tym serku nie ma serka.

Podstawowym składnikiem serka homogenizowanego jest twaróg (biały ser) który został poddany procesowi homogenizacji (czyli takiego bardzo drobnego mielenia) a w tym czymś nie ma nawet śladu po twarogu.

Ubolewają nad brakiem wanilii której dodaje się w ilości jeden gram na tonę gotowego produktu, a nie zauważyli, że brakuje sera który powinien stanowić przynajmniej 90% tego co w opakowaniu.

[8670103110194]

Podstawowym składnikiem serka homogenizowanego jest twaróg (biały ser) który został poddany procesowi homogenizacji (czyli takiego bardzo drobnego mielenia) a w tym czymś nie ma nawet śladu po twarogu.

@sogen: To w takim razie nie jest drobno zmielony twarog? A pokrojony makaron nie jest makaronem? A kromka chleba nie jest chlebem?

[8670103110194]

@sogen: Nie rozumiem. Napisales, ze podstawowym skladnikiem serka homogenizowanego jest zmielony twarog. No to jest on tam czy go nie ma?

[widmo82]

Produkowany od około 45 lat serek homogenizowany „z krówką” doczekał się własnego pomnika w centrum Radomia. Serek został uznany za jeden z symboli miasta i jako mała rzeźba z brązu został usytuowany przy ulicy Żeromskiego w Radomiu.

https://www.tygodnik-rolniczy.pl/articles/aktualnosci_/serek-z-krowka-ma-pomnik-w-radomiu/

[lennyface]

@widmo82: to nie ten sam serek. Tamten jest waniliowy z aromatem a ten wanilinowy. Trzeba drugi pomnik postawić.

[kotimwbuta]

@lennyface: to nie ten serek, nie ten sam smak, producent/wlasciciel, sposob wytwarzania....to jak cocacola teraz. Gdzie masz tam koke...

[Chrzonszcz]

Odjebcie sie od serka z Radomia pedały!

[Robert_K]

Jest jeszcze taka wersja

[puto]

@Robert_K: No dokładnie, skład moim zdaniem spoko, jest laska wanilii nie żaden ekstrakt. W smaku bije na głowę jakieś tam danio ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[qqqruqq]

danio

@puto: wg mnie każdy SEREK homogenizowany bije jakieś gunwo ze skrobii i żelatyny.

[r.....a]

Bardzo łatwo się pomylić, a różnica jednej litery jest istotna - stosowana w przemyśle spożywczym wanilina to syntetyczny, uznawany za niebezpieczny dla zdrowia zamiennik wanilii.

Ktoś może potwierdzić? Skoro jest niebezpieczny to dlaczego jest używany w przemyśle?

[samtoustal]

@ropucha_paskowka: Tak samo jak fluor jest bardzo toksyczny a masz go w prawie każdej paście do zębów. Kwestia dawki.

[Antonin]

@ropucha_paskowka: yhym, wanilina z wanilii nie jest toksyczna, a ta z reaktora jest? uwielbiam jak ludzie nie mający czegokolwiek wspólnego z wiedzą i zdrowym rozsądkiem piszą artykuły o substancjach chemicznych (bo podejrzewam ze wziąłeś to z wiki lub jakiegoś pseudonaukowego gówna)
wystarczy ruszyć głową i wydedukować że jeśli obie substancje są takie same to nie mogą działać inaczej tylko ze względu na pochodzenie

[latarnia_jastarnia]

Najlepszy serek ever. Dla moich dzieci mógłby być śniadaniem, obiadem i kolacją.

[Sanczessco]

@latarnia_jastarnia

To jest król serka waniliowego. Nie ma lepszego.

[Ragnarokk]

@latarnia_jastarnia: Mojemu już się przejadł, ale miał okres że jadł dużo. Za dużo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Rqwe12]

To akurat pod względem składu jeden z najlepszych serków waniliowych. Są z pokruszoną laską, ale z syropem glukozowo-fruktozowym czy inne głupoty, tutaj jest prosty, bez złych składników.

[mk321]

Proszę nie szkalować serka z krówką. W moim sercu tylko serek z krówką.