[POPCORN-KERNAL]

Czy glutaminian sodu szkodzi i inne odpowiedzi na trudne pytania - [Crazy Nauka]

Naukowo wyjaśniamy zagadkowe zjawiska, rozwiewamy popularne przesądy i mity:

- Czy glutaminian sodu szkodzi zdrowiu?

- Dlaczego ocean właśnie stygnie, skoro jest globalne ocieplenie?

- Jak działają silniki odrzutowe w przestrzeni kosmicznej, skoro nie mogą się odpychać od powietrza?

- Czy jak zrobię zeza, to mi tak zostanie?

- Dlaczego w ciele człowieka jedne narządy występują parami, a inne nie?

- Czy rzeczywiście używamy 10% mózgu?

To szósty odcinek z tego cyklu - poprzednie zestawy pytań i odpowiedzi znajdziecie w odcinkach: 30, 31, 70, 73 i 75.

#nauka #ciekawostki #gruparatowaniapoziomu #podcast

[glowie]

@POPCORN-KERNAL: nie szkodzi
pzdr

[Arcziii]

@POPCORN-KERNAL może komuś się przyda to info. Po glutaminianie mam migrenę. Testowalem to wiele razy i za każdym razem wynik był taki sam. Btw do ~ 25 roku życia nie miałem takich problemów 乁(⫑ᴥ⫒)ㄏ

[marnynick]

@POPCORN-KERNAL

[PiesBelkot]

Związki kwasu glutaminowego jak najbardziej występują naturalnie w wielu produktach wysokobiałkowych - mięso, ryby, sery itp., jednak sól sodowa tego kwasu (glutaminian sodu) jest dodawana do żywności w formie wolnej, nie związanej z białkami.
Powoduje to jej większą przyswajalność i szybkie osiąganie wysokiego stężenia związku we krwi, w przeciwieństwie do źródeł naturalnych, gdzie najpierw trzeba strawić związane białko, żeby kwas glutaminowy występujący naturalnie stał się dostępny.

Podobnie jak w przypadku np. alkoholu,

[LeonardoDaWincyj]

Nie wiem czy szkodzi czy nie ale niektóre dalekowschodnie kuchnie omijam szerokim łukiem bo nie mogę tego jeść przez zbyt duży dodatek glutaminianu, dla mnie to jest niejadalne, nie wiem jak można to jeść. Podobnie nigdy ni lubiłem Maggi, chociaż wszyscy to używali.

@PiesBelkot @marnynick @glowie @POPCORN-KERNAL