[b.....e]

Na początek: wrzucam na razie tylko wstęp, bo byłam mega zalatana. Zaraz biorę się za część właściwą kursu, więc jutro powinny się już pojawić pierwsze filmiki. Wrzucam luźne tłumaczenia (przynajmniej wstępu jak na razie), jakby komuś przeszkadzało, dawać znać. Jak coś udostępnię też oryginały po angielsku ; )

[ #odzywianiekoksa ] WSTĘP:

Wczoraj rozpoczął się kurs na Courserze zatytułowany "Nutrition, Health and Lifestyle: Issues and Insights" czyli o problemach związanych z odżywianiem człowieka i jego zdrowiem oraz stylem życia.

Już 28 grudnia prowadząca kurs, Jamie Pope [ o niej więcej po angielsku niżej ] wysłała pierwszą notatkę do studentów na kursie. Podczas jego trwania mamy się nauczyć na temat aktualnych tematów, które dominują w zagadnieniu człowieka i odkryć jak naszą zdobytą wiedzę przełożyć na nasze życie codzienne - bo wiadomo, że samo przeczytanie jakiejś książki czy obejrzenie filmiku nie zmieni naszego światopoglądu i sposobu życia od tak. Do kursu można dokupić specjalną opcję - Signature Track (koszt to chyba 50 dolarów), po którym dostajemy certyfikat podpisany przez wykładowcę i jest on bardziej 'realny' i prawomocny niż ten dla zwykłych szarych studentów.

13 stycznia Jamie wysłała kolejną wiadomość do wszystkich studentów, opisując co będzie się działo przez najbliższe dni. Pierwszy tydzień ma być na temat czym tak naprawdę jest zdrowa dieta, biorąc pod uwagę trendy, ale także rekomendacje i fachowe dietetyczne porady z US, ale nie tylko. Zadaniem na pierwszy tydzień jest śledzenie swojej 'miski' [menu] przez 3 dni wraz z przyjmowanymi napojami, a następnie je przeanalizować mając do dyspozycji darmowe dietetyczne programy do tego przeznaczone, a później zestawić tą swoją michę z rekomendacjami. Jest to projekt bardzo podobny do tego, który Jamie zadaje swoim uczniom co semestr na wstępie kursu o odżywianiu.

Jeśli ktoś chciałby rozpocząć zadanie z tego tygodnia [czyli analiza swojej diety], najlepiej wziąć przedział 3 dni (rekomendowane 2 dni z tygodnia roboczego i 1 dzień weekendowy) - należy się nie przejmować, jeśli nie da się rady zacząć już teraz, będzie się miało szansę zapisać i zanalizować swoją dietę w następnym tygodniu.

Tak więc, swoją michę możemy wrzucać do programów lub stron, których jest od groma w internecie - możemy także skorzystać z przygotowanego przez Jamie pliku [link niżej] dla zapisywania swoich posiłków i napojów. Przykłady darmowych stron do zapisywania posiłków:

1. https://www.supertracker.usda.gov/default.aspx

2. http://www.myfitnesspal.com/

3. http://www.fitday.com/

4. http://cronometer.com/

Dla studentów z zagranicy porada jest taka, że wymienione wyżej strony można zamienić odpowiednikami ze swojego kraju [polski odpowiednik np. potreningu.pl], jednak jeśli używa się swojego zamiennika, musi on zawierać kaloryczność produktu oraz informacje o zawartych węglach, białku, tłuszczach ( a także tłuszczach nasyconych), błonnika, witamin oraz minerałów (w tym sodu). Jeśli będziecie używać plików przygotowanych przez Jamie [Daily Food Record], można wyszukać ich skład w internecie albo wpisywać samemu.

Idealny zapis Waszych misek zawiera każdy posiłek albo przekąskę zapisywaną skrupulatnie (bo jak wiadomo, z końcem dnia może wylecieć coś z głowy). Nie spinając się, należy jeść to, co się je normalnie, aby uzyskać bardziej wiarygodne wyniki i przyczynić się w 100% do poprawy swoich jadłospisów. Zapisując swoje posiłki należy się starać robić to jak najskrupulatniej - wypisując każdy składnik. Nie należy także zapominać o napojach: alkoholu, coli czy nawet soku. Wodę można pominąć ze względu na brak zawartości kalorii (przynajmniej czysta woda).

Nie należy dodawać do swoich jadłospisów wszystkich suplementów, które aktualnie bierzecie. W tym zadaniu chodzi o to, aby skoncentrować się na energii i składnikach, które dostarczacie organizmowi z pożywienia, a za pomocą chemii.

Starajcie się także, aby gramatura (czy pojemność) Waszych posiłków była jak najdokładniejsza. Używając Judging Portion Sizes [link niżej] można oszacować wielkość i wagę danego składnika np. obiadu. Głównym powodem, dla którego ludzie zaniżają swoją michę jest fakt, że nie znają i zaniżają wartości danego posiłku. Pomocne w tym wypadku przydają się tabelki zawarte na opakowaniach składników, ew. zawsze można wyszukać składu w internecie.

I pamiętajcie! To Wy decydujecie, jaki jest Wasz udział w tym kursie. Część studentów robi większość zadań i przegląda większość materiałów zawartych na kursie, inni decydują się na oglądanie samych filmów i zabieranie głosu na forum dyskusyjnym, a inni przeglądają tylko tygodniowe nowości i informacje. Dlatego stworzono quizy i zadania, które pozwolą tą zdobytą wiedzę przełożyć na praktykę i coś, co zostanie w mózgu na dłużej.

No i dzień rozpoczęcia kursu! Tak jak było to już powiedziane, na ten tydzień został przewidziany temat "Czym jest zdrowa dieta?", który zostanie rozpatrzony w filmikach oraz zadaniach, które mają poszerzyć i uszeregować naszą wiedzę na temat odżywiania w życiu prywatnym, ale także służbowym (które często jest zaniedbywane). Głównie wykładowca posługuje się wytycznymi amerykańskich dietetyków, jako podstawę do dyskusji na temat zdrowego odżywiania. Jednak te fundamentalne podstawy mieszają się także z zaleceniami z innych części świata, więc nie ma tutaj mowy narzucaniu amerykańskiego widzimisię.

Studenci mają dostęp do filmików, zadań, quizów i innych materiałów. W pierwszym tygodniu mamy przegląd studentów oraz ocena misek wspomniana wyżej. No i przypomnienie o tym, że do filmików można wracać w każdym momencie. Także w tym tygodniu będzie dostęp do fragmentów książki Petera Menzla "Hungry Planet", gdzie przedstawia on kuchnie z różnego świata z intrygującymi szczegółami.

*Daily Food Record - https://s3.amazonaws.com/temporary_nutrition/DailyFoodRecord.doc

*Sample Daily Food Record - https://s3.amazonaws.com/temporary_nutrition/SampleDailyFoodRecord.doc

*Judging Portion Sizes - https://s3.amazonaws.com/temporary_nutrition/JudgingPortionSizes.pdf

* o Jamie - https://www.coursera.org/instructor/~168

No dobra, zawołam ostatni raz :D [ #silownia #mikrokoksy #dieta ]