[hubi-hubi]

Halko. Ktoś wie jak przygotować rabarbar do wrzucenia do piwa? Gotować? Cicha? Chce zrobić Kwasa truskawka rabarbar. #piwowarstwo

[inzynier_robert]

@hubi-hubi ja bym zagotowal żeby nie zakazić piwa

[hubi-hubi]

@inzynier_robert: bardziej mi chodzi o to na jakim etapie dodać. Ale koniec, końców to chyba umyje, pokroje i zamrożę i dodam na cicha.

[Bogdan23]

@hubi-hubi: rabarbar na surowo jest średnio zdrowy, najlepiej wygotować i kompocik przefiltrować z tych wszystkich fragmentów, które się w trakcie gotowania pojawią w płynie. Ja kiedyś dawałem taki kompot i wyszło całkiem przyzwoicie.

[hubi-hubi]

@Bogdan23: a czemu rabarbar na surowo jest średnio zdrowy? Właśnie chce uniknąć smaków kompotowych w piwie.

[Podstarzaly_Mandalorianin]

@hubi-hubi: zawiera szczawiani stąd ponoć jest niezbyt zdrowy

[hubi-hubi]

@Podstarzaly_Mandalorianin: macie jakieś info w necie na ten temat?

[Torgerd]

@hubi-hubi: Many Rheum species have food and medicinal uses. Some of these uses originated in Asia more than 2,000 years ago. All parts of the plant contain slightly poisonous oxalic acid, but its concentration in the leaf stems or petioles used in food preparation is very low, and their tart flavor instead is caused by nontoxic malic acid. The plants also produce other compounds, including citric acid and anthraquinone glycosides,