[siadatajta]

Jak to jest możliwe, że mięso w panierce na patelce szybciej się smaży (w środku również) niz bez panierki?
#gotujzwykopem

[Krzysu]

@siadatajta: panierka blokuje trochę parowanie wody, przez co jest ona w mięsie podgrzewana zamiast uciekać.

A tak na serio to nie wiem. Serio tak jest?

[siadatajta]

@Krzysu: Serio tak jest. 6 minut indyka w kostce w bułce tartej sie zrobiło, a bez panierki jakies 12 minut

[Reevder]

@siadatajta: @Krzysu: jest jest, ostatnio tak się zdziwiłem z kotletami mielonymi.

[siadatajta]

@Reevder: logicznym jest, że w panierce mięso powinno się dłużej smażyć bo powierzchnia grzewcza jest wieksza i panierka absorbuje dużo z mocy smażenia przez co panierka powinna być spalona a mięso w środku i tak surowe, ale jest zupełnie na odwrot. Co za tym idzie - Bóg nad nami czuwa i to jest wola boska

[NiepoprawnaDziewczyna]

@siadatajta: a ile tłuszczu używasz w obydwu przypadkach? Tłuszcz ułatwia przewodzenie ciepła z patelni do tego, co smażysz

[siadatajta]

@NiepoprawnaDziewczyna: tyle samo, lekko zeby bylo troche zapasu oleju na powierzchni całej patelki

[mrooczilla]

szybciej się smaży (w środku również) niz bez panierki

@siadatajta: a czy takie samo mięso smażysz oby przypadkach?

[siadatajta]

@mrooczilla: tak