[6aesthetic9]

Chciałbym upiec piernik z erytrytolem zamiast cukru, czy musze poszukać specjalny przepis czy wystarczy że wezme moj domowy przepis i zamiast cukru dam erytrytol? I jak to sie skaluje, 100g cukru odpowiada ilu gramom erytrytolu? Bo słyszałem że jest mniej słodki.

#pieczzwykopem #gotowanie #gotujzwykopem #jedzenie #pytanie

[mcmoore]

Możesz używać zamiennie. Dałbym tyle samo Ew nieco więcej. Tutaj osoba piekąca/gotującą na oko

[olito]

@6aesthetic9: jest o wiele mniej słodki, jak dasz tyle samo co cukru, to może być za mało

[helga-von-klusken]

@6aesthetic9: dodaj przynajmniej 1,5 części erytrolu na 1 część cukru.

[Mirkosoft]

@6aesthetic9: Piernik to powinien być na miodzie. Moim zdaniem nie da się w wypiekach zastąpić cukru erytrytolem czy ksylitolem tak wprost. Cukier po za wartościami odżywczymi ma również swoje właściwości fizyczne, ma inną objętość, lepkość, inaczej się zachowuje pod wpływem temperatury etc. I zasępienie go po prostu czymś innym będzie znacząco wpływać na teksturę/konsystencję. Czy wciąż będzie dobre, tego nie wiem, zależy od wypieku.

Jeżeli chodzi Ci o samą słodkość to

[matra]

@6aesthetic9: erytrytol może sprawić że wypiek będzie bardziej twardy, ale największe kuku jest takie, że zmienia smak na bardziej lodowy, powodując jednocześnie piekotę języka. Nie polecam.

[6aesthetic9]

@Mirkosoft: @matra: Ja wiem że to nie będzie to samo ale gdy jem coś z cukrem lub miodem to mnie potem boli żołądek więc kombinuje. Chyba że polecacie jakiś inny zamiennik, ksylitol bedzie lepszy?

[matra]

@6aesthetic9: ksylitol będzie dobrym wyborem, ale pamiętaj że może powodować wzdęcia i przeczyszczenie. Jeśli chcesz piernik, proponowałabym coś z małej porcji, albo wypiek z przyprawą korzenną, łatwiej upiec na próbę coś z mniejszej porcji.