[Ozymandi]

Hej, ostatnio próbuję coś podziałać z kuchnią azjatycką. Próbowałem zrobić kurczaka Teriyaki, ale co oglądam filmy na yt to każdy inny przepis. Moją uwagę przykuł ten wykorzystujący sake oraz mirin, lecz nie posiadam tych składników. Macie jakieś sprawdzone przepisy na to danie oraz ogólnie wykorzystujące sos sojowy?
#gotowanie #gotujzwykopem

[SarahC]

@Ozymandi: kurczaka z sosem sojowym? ty normalny jesteś???

[Ozymandi]

@SarahC: Ups, najwidoczniej nie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Czyli mam rozumieć, że to połączenie nie jest dobre?

[Felonious_Gru]

@Ozymandi: https://youtu.be/Y8HrZZs-BaQ

[Kisiol]

@Ozymandi: że swojego, jakiegoś tam doświadczenia, jak pobawić się kuchnia azjatycką to polecam 2 produkty.
1. Sos Hoi Sin - gesty, mocny w smaku, wyraźnie słodki. Świetna rzecz, łatwo się rozcieńcza sosem sojowym właśnie, wspaniały jako sos do stir fry. Sos nie jest ostry ale fajnie gra z sosem Sriracha.
2. Koreańska pasta go chu jang. Dla mnie najwieszke odkrycie. Ma wyraźnie ostry smak i jest ciężka do opisania ( ͡

[helga-von-klusken]

@Ozymandi: kurczak Teriyaki jest prosty ale mirin jest niezbędny. Marynujesz krótko kurczaka w zalewie z sosu sojowego, mirinu, cukru i chilli i siup na patelnię- smażysz i jednocześnie polewasz marynatą aż się wszystko wchłonie. Podajesz ze smażoną dymką i prażonym sezam3m.

[Ozymandi]

@helga-von-klusken: Czy warto dodawać skrobię ziemniaczaną? Do kurczaką bądź do zagęszczenia sosu?

[Ozymandi]

W ogóle, używacie w kuchni glutaminian sodu?

[helga-von-klusken]

@Ozymandi: nigdy nie dodawałam skrobi, bo sos sam się karamelizuje i zagęszcza na patelni.

[albert-panas]

embed

@Ozymandi: ja używam 1/2 solą w małych ilościach to naprawdę nie jest żadną trucizna z resztą to był chyba jakiś fake z jego fatalnymi skutkami