[Damianowski]

Picka do oceny (｡◕‿‿◕｡)

#pizza #gotujzwykopem

[HonneyBunny]

@Damianowski:szczerze polecam jeszcze z godzinke wiecej w ostatnim TO, po 2h jeszcze ciasto jrst zimne i nie chce sie rozciagac co tez widac po dosc malej srednicy Twojej pizzy :) i do mieszkania zdecydowanie polecam raczej effeuno f1 niz kode :D poza tym bomba ;)

[EugeniuszGeniusz]

@goracywidelec: a po co Cukier do ciasta? I czemu ma szybciej rosnąć? W pizzy chodzi o to żeby dłużej rosła

[KrowiCycek]

@Damianowski Jaka piękna (｡◕‿‿◕｡) Mmmm pitcunia

[dziekuje]

@Damianowski: jest git

[szpongiel]

7h TO

50h TK (po 24h już nawet spoko też wyszły)

i 2h TO przed wypiekiem

@Damianowski: trybunał konstytucyjny? Co to za kody ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[php-mysql]

@szpongiel: TO - temperatura otoczenia (kuchnia, pokój itp), TK- temperatura kontrolowana (czyli lodówka)
@Damianowski: Miłośnik pizzy z KMP? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[szpongiel]

@php-mysql: podziękował :)

[crasti]

@Damianowski: Ile to ma siedzieć w piecu? Wyjdzie bez kamienia?

[Damianowski]

@php-mysql: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Damianowski]

Ile to ma siedzieć w piecu? Wyjdzie bez kamienia?

@crasti: ja to robiłem dwoma patelniami XD i później na chwilę w blaszce na pizze w piekarniku xD

[NaxZST]

@0x686578: Dominos to całkiem inna pizza.

[Benio_Czarodziej]

@Damianowski A kiedy robisz kuleczki? Od razu przy wyrobieniu czy oo wyrośnięciu?

[Damianowski]

@Damianowski A kiedy robisz kuleczki? Od razu przy wyrobieniu czy oo wyrośnięciu?

@Benio_Czarodziej: kuleczki dopiero godzinke przed włożeniem do lodówki

[goracywidelec]

@EugeniuszGeniusz: Masz dwie główne metody na wyrośnięcie ciasta. Albo fermentuje 2-3 dni w lodówce i nie dodajesz cukru, albo dodajesz cukier i drożdże go wcinają omijając proces rozbijania skrobii i szybciej produkując gazy w cieście, możesz w ten sposób zrobić neapolitańską pizzę wieczorem robiąc ciasto rano, wtedy nie wrzucasz ciasta do lodówki, ale musisz też ściśle kontrolować temperaturę miejsca w którym znajduje się ciasto. Można by powiedzieć, że długo fermentowane ciasto

[EugeniuszGeniusz]

@goracywidelec: przy takim szybkim wyrastaniu z cukrem to raczej wyjdzie placek drożdżowy, który będzie się rwał przy rozciąganiu, a do tego będzie ciężkostrawny

[goracywidelec]

@EugeniuszGeniusz: nie masz tego cukru wsypac szklanki tylko malutko odpowiednio do przepisu, na 1kg maki to z reguly okolo lyzeczka, drozdze i tak rozbijaja skrobie na glukoze, pomijasz tylko jeden etap ulatawiajac im prace, jak zgrasz odpowiednio czas to masz napowietrzone ciasto a cukru juz nie ma, zreszta po co ja sie produkuje, chcesz to zrob sobie takie ciasto to zobaczysz