[Rouksa]

#gotowanie #gotujzwykopem
Prawdziwa carbonara z żółtek - czym mogę zastąpić boczek? Tofu? Czy nie bardzo ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Nowa_Zielonka_]

@Rouksa: gdzie w carbonarze masz boczek? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Rouksa]

@Nowa_Zielonka_: Przecież w każdym przepisie jest boczek. Szukam jakiejś bezmięsnej alternatywy

[Limonene]

Prawdziwa carbonara z żółtek - czym mogę zastąpić boczek?

@Rouksa: jak prawdziwa to raczej co zastępuje boczek ( ͡º ͜ʖ͡º) do carbonary idzie pancetta. Ale wspomniałeś o tofu, szukasz wegetariańskiego zamiennika?

[Rouksa]

@Limonene: No tak. Oryginalnie jest pancetta, ale można ją zastąpić boczkiem. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tak, chodzi mi o bezmięsny zamiennik

[Rouksa]

Napisałem prawdziwa carbonara bo nie chodziło mi o ten szajs na śmietanie (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[Limonene]

@Rouksa: jest jakiś bezmięsny boczek z tego co kojarzę, ale nie wiem gdzie dostaniesz. Tak całkiem improwizując to może boczniaki? A jak masz gdzieś blisko las to sowy :P

[Rouksa]

@Limonene: Tak myślę, że chyba nie ma sensu szukać zamiennika. Nie będzie nawet podobnego smaku. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[hejmanko]

@Rouksa: seitanem ale nie wiem czy się uda bo sosiwko to żółtka + tłuszczyk pancetty :<

[Rouksa]

@hejmanko: No właśnie, bedzie problem z tym tłuszczem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[ejenes]

@Rouksa: wez #!$%@? raz i zjedz jak człowiek, issue solved ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Rouksa]

@ejenes: Nie no, nie jestem żadnym wege, #!$%@? dużo mięsa. Ale taka carbonara jednak strasznie dużo tłuszczu ma w sobie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[kapustacabbage]

@Rouksa: Oryginalnie jest guanciale :) ale tak serio bez czepialstwa i snobizmu, myślę, że jako tłuszcz możesz dać oliwę, a dla tekstury jak ktoś już wcześniej wspomniał boczniaki, a od biedy nawet pieczarki wejdą.

Tylko koniecznie daj Pecorino Romano zamiast parmezanu. Jest o wiele bardziej intensywny, a przy braku słonego mięska parmezan może nie dać rady i danie wyjdzie jałowe.

[Rouksa]

@kapustacabbage: tylko gdzie to kupić w polsce ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[ejenes]

@kapustacabbage: potwierdzam, robie czesto carbonare i dobry ser robi meeeega różnice

[kapustacabbage]

@Rouksa: Ja dostałem w lidlu. Kiedys chyba nawet w biedrze widziałem:O

[w.....n]

@Rouksa: Papier ryżowy boczniaki lub pieczarki usamożone na chrupko w marynacie z słodkiej papryki, wędzonej papryki, syropu z agawy lub miodu, sosu sojowego i jak sie nie boisz (a to najbardziej daje smak boczku) z dymem wędzarniczym w płynie

[Rouksa]

@wespazjan: Ciekawe. Widziałem propozycje z podsmażoną ciecierzycą lub z wędzonym tofu

[w.....n]

@Rouksa: ciecierzyca lepsza będzie mocno zapieczona, ciezko usmazyc ja tak zeby chrupała

[E_li_mi_nator]

Nie no, nie jestem żadnym wege, #!$%@? dużo mięsa. Ale taka carbonara jednak strasznie dużo tłuszczu ma w sobie

@Rouksa: jeśli nie jesteś wege, to zastąp boczek dobrą wędzoną szynką

[Neagini]

@Rouksa: polecam awokado