[C.....y]

Shio tori paitan z piersią z kurczaka, jajkiem ajitama, olejem aromatycznym z cebulką, czosnkiem i imbirem, ręcznie robionym makaronem do ramenu, szczypiorkiem i nori. No kurde odjazd.

#gotujzwykopem #ramen

[Blezio2]

@Czesiowcy: Weź mnie typie adoptuj

[Kshaq]

@Czesiowcy o Bożeno! Wygląda doskonale! Możesz się podzielić przepisem?

[hetman-kozacki]

@Czesiowcy: oishii

[NapoleonWybuchowiec]

Zgłodniałem :D

[cirilla1989]

@Czesiowcy: widać napracowanie, jestem ciekawa jak to smakuje :)

[C.....y]

@Kshaq: Tare to shio tare, zrobione na bazie dashi (japoński bazowy bulion, suszony, wędzony tuńczyk - katshobushi - do tego glony konbu i grzyby shitake), soli, cukru, czystego monoglutaminianu sodu i sake. Ugotowałem w nim pierś z kurczaka, następnie trochę zredukowałem. Skrojona pierś (potraktowana trochę kuchennym palnikiem) poszła na górę jako dodatek. Nie dam Ci dokładnych proporcji, bo robiłem na tzw. Felka oko, ale przepisów na shio tare jest w internetach sporo.

Makaron to ręcznie robione alkaliczne nudle według prostego przepisu (100g mąki chlebowej, 1g soli, 2g kansui/węglanu sodu, 40ml wody na porcję). Zagnieść, dać godzinkę/dwie na zrelaksowanie i wzmocnienie siatki glutenowej, pokroić na porcje, przepuścić przez maszynkę do makaronu.

Jajko ajitama to klasyk, znajdziesz na nie 400 przepisów w

[stepniaczio]

@Czesiowcy: nie #!$%@? że sam to ugotowałeś :D

[szpongiel]

@Czesiowcy: zawsze podchodzę z pewną dozą niepewności do dań, które w nazwie mają słowo brzmiące jak "shito" xD

[C.....y]

@szpongiel: "shio" to po prostu sól po japońsku ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@stepniaczio: nie #!$%@?ę ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jest z tym sporo #!$%@?, ale warto

[szpongiel]

@Czesiowcy: spoko, taki #gimbohumor
Smacznego

[IcyHot]

@Czesiowcy: ile zrobienie takiego dania kosztuje?
Bo normalnie 2x Ramen na mieście to około 80zl.

[C.....y]

@IcyHot: Nie powiem Ci dokładnie, bo takie rzeczy, jak katsobushi albo konbu mam zazwyczaj w domu w sporych ilościach, ale wyjdzie sporo taniej niż 4 dychy za porcję. Zobacz sobie na składniki - imbir, cebula, czosnek, kurczak, mąka pszenna, jajka etc. to nie są drogie rzeczy, a z jednego korpusu kurczaka i 10 skrzydełek wyszły jakieś 3 litry bulionu (gdzie na miskę idzie z 400 ml, a z kurczaka zostały

[C.....y]

@IcyHot: a jeszcze jedno : tori paitan albo tonkotsu to masa #!$%@? i czasu w plecy, ale prostszy ramen na czystym bulionie typu chintan zrobisz znacznie krócej, makaron możesz podmienić na gotowca, dodatki to Twoje osobiste preferencje etc. Wtedy to już w ogóle zjedziesz z kosztem nieporównywalnie do gotowca z knajpy.

[Krzakol]

Cudo, daj tutorial

[chosenon3]

Wygląda apetycznie. Kurde aż sobie vifona zaleje

[ByleDoSoboty]

@Czesiowcy: Ładna stal, prawdziwa damasceńska?

[C.....y]

@ByleDoSoboty: Tak, cokolwiek to znaczy, bo technika produkcji prawdziwego damastu zaginęła dawno temu ( ͡° ͜ʖ ͡°) Zresztą te warstwy damastu to tylko ozdoba, rdzeń jest natomiast nie do #!$%@?, bo to stal ZDP 189. Trzyma ostrze jak marzenie po naostrzeniu

[Tammulec]

@Czesiowcy: Azjatyckie zupy są zajebiste. Nie to co te nasze mdłe rosoły czy flaki.

[bobek_86]

@Czesiowcy: ehhh w pierwszej chwili myślałem, że to żurek na wypasie a to jakieś wodorosty :(