Wpis z mikrobloga

@Umeraczyk: ramen to nie rosół w gruncie rzeczy. Na zajebistosc ramenu składa się zarówno wywar jak i tare. Sam w sobie wywar jest mocno esencjonalny ale pozbawiony smaku (slonego i słodkiego) to dopiero tare daje mu slonego kopa i jeszcze więcej umami, tare to baza smakowa najłatwiejszy to dashi z sosem sojowym, ale może to też być glazura spod mięsa do ramenu. Od dwóch lat doskonale domowy ramen, trzeba się trochę