[radek-oryszczyszyn]

Jeszcze tylko mycie nóg i można się brać za robotę. #gotujzwykopem #kiszonakapusta

[P.....a]

@radek-oryszczyszyn: Nie myj bo się nie ukisi. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Falcon999]

@radek-oryszczyszyn: nie myj to bedzie ciekawszy posmak

[Raciatek]

@radek-oryszczyszyn: zdjęcie z funkcją zapachową.

[dawidfischer4]

Kminek i marchew też dodajesz..(

[radek-oryszczyszyn]

@dawidfischer4 oczywiście. Poszły.

[dawidfischer4]

@radek-oryszczyszyn. Po jakim czasie przebijasz to? Slyszalem ze trzeba przebic potem aby gazy wylecialy. To prawda?

[ein-abychon]

@radek-oryszczyszyn po co myć? Wtedy kapusta jest smaczniejsza ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[radek-oryszczyszyn]

@dawidfischer4 Przez około tygodnia kapusta stoi w temperaturze pokojowej. Codziennie przy pomocy jakiegoś szpikulca wydobywam powietrze z wnętrza, bo tlen w środku może rozpocząć infekcję.

[dawidfischer4]

@radek-oryszczyszyn. W tym roku robilem ogórki kiszone pierwszy raz . Musze sobie też kupic takie naczynie i w przysxlym roku zrobie kapuste. Smacznego

[radek-oryszczyszyn]

@dawidfischer4 Dzięki. Do kiszenia ogórków lub kapusty można też używać takich plastikowych pojemnikow do tego przeznaczonych. Są w supermarketach za kilkanaście złotych.

[dawidfischer4]

@radek-oryszczyszyn ogórki robilem w tych 5 l butelkach od wody mineralnej. Zalewalem je tez ta woda mineralna a nie kranowka i wyszly swietnie.

[murzynekkk]

@radek-oryszczyszyn: mmm kapusta z grzybkami? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Mirkosoft]

bo tlen w środku może rozpocząć infekcję

@radek-oryszczyszyn: To nie jest tlen. Bakterie mlekowe nie tworzą tlenu tylko dwutlenek węgla. Więc nie po to się nakłuwa kapustę żeby nie było infekcji, bo takiego ryzyka nie ma. Po prostu kapusta może się zrobić gorzka jak będzie długo, mocno zgazowana.

[radek-oryszczyszyn]

@Mirkosoft: Bakterie mlekowe są bakteriami beztlenowymi, nie tworzą się tam, gdzie jest tlen. Dlatego za pomocą nakłuwania wyciąga się z kapusty pozostałe powietrze, które pozostało mimo uciskania kapusty w naczyniu, gdyż w tym powietrzu mogą znajdować się bakterie i grzyby groźne dla kiszonki.

[radek-oryszczyszyn]

@dawidfischer4: Ja od zawsze zalewam kiszonki zwykłą, nieprzegotowaną wodą z kranu. Nie ma z tym żadnego problemu.

[Mirkosoft]

@radek-oryszczyszyn: jak ugnieciesz kapustę żeby puściła wodę i wsadzisz do pojemnika żeby się kisiła to nie ma tam powietrza (czyli m.in tlenu). Jest woda, która uniemożliwia dostęp powietrza. Dzięki temu rozwijają się bakterie mlekowe i rozkładają węglowodany na kwas mlekowy oraz dwutlenek węgla. Nakłuwając kapustę wypuszczasz ten dwutlenek węgla, a nie jakieś powietrze które nie wiadomo skąd miałoby się tam wziąć...

Gdybyś miał w kiszonej kapuście jakieś powietrze które rzekomo musisz

[Maestro_PM]

@radek-oryszczyszyn: Dziwnie bawi mnie tag #kiszonakapusta xD

[Figa-z-makiym]

https://i.imged.pl/zageszczarka-skoczek-stopa-wacker-elektryczna-7-2173341.jpg