[bonifacy_pankracy]

Byłem w 100% przekonany, że te drożdże nie ruszą. Zero kremu po uwodnieniu. Szary kolor, nie rozpuszczone drobinki drożdży opadające na dno. Ale po 12h widać, że dzielnie pracują :)
Na opakowaniu jest napisane, żeby sypać bezpośrednio do brzeczki. Na zdjęciu uwodnione suchary po dodaniu brzeczki w stosunku 1:1.
Wam też tak dziwnie uwalniają się suche drożdże?
#piwowarstwo

[iczi]

@bonifacy_pankracy ale uwadniac się powinno w wodzie. W brzeczce też można robiąc dziwne kombinacje ale najlepiej i najprościej wychodzi uwodnic w wodzie i dopiero dać do brzeczki

[bonifacy_pankracy]

@iczi: uwadniałem suchary w wodzie o temp. ok 25*C, potem dodałem tyle samo brzeczki schłodzonej do 15*C a następnie zadałem do fermentora (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) Ja nie popełniam takich błędów :P

[iczi]

@bonifacy_pankracy no to moga tak dziwnie wyglądać bo je stresujesz nagla zmiana temperatury, drożdże nie lubią gwałtownych zmian o więcej niz 2-3, powyżej tej liczby zaczynają wytwarzać bialka termooporne i przy okazji się stresuja

[bonifacy_pankracy]

@iczi: na tym zdjęciu mają normalną barwę. Po dodaniu zawartości saszetki do przegotowanej wody wyglądało jak trupy z dna fermentora.
Jestem przyzwyczajony, że suchary dodane do ciepłej wody robią krem na powierzchni w kolorze kremowym ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Brzeczka była dodana po 15 min od rehydratacji, żeby nie dodawać rozwodnionych drożdży o temp. 25*C do brzeczki o temp. 15*C. Potem kolejne 15 min odpoczynku i zadanie

[iczi]

@bonifacy_pankracy ano zwykle jest krem :p według mnie i tak duża różnica temperatury, chyba że brzeczka nadąża się aż tak ocieplić przez ten czas :p

[bonifacy_pankracy]

@iczi: nie uważasz, że na etapie rehydratacji w wodzie drożdże nie powinny mieć szarego koloru w temp 25*C? Po 15 min w tej temp. nie powinny utworzyć "kremu" ?? Wg. mnie nie tak powinny zachować się zdrowe suchary.

[Peter_Mountain]

@bonifacy_pankracy: Typowe S-04 jest typowe ;) Mają straszne spanie, ale bardzo dobre z nich drożdżaki. Musisz im zawsze dać czas :)

[Ironkamil]

@Peter_Mountain: Po paru granatach na s-04 przerzuciłem się na FM 13, S-04 po pozornie skończonej fermentacji lubią się obudzić w butelkach :/