Wpis z mikrobloga

@errabunda: długie się uczyłem panować nad gęstością ciasta. Mąka przez jakieś 5-10 minut wpija wode w zależności od typu.
Czasami pierw gęstość wydaje się ok, a później robi się zbyt gęste.
  • Odpowiedz
@errabunda: @neilran: warto ważyć mąkę i wodę, wtedy jest łatwiej. Trzeba też pamiętać, że różne mąki tego samego rodzaju mogą mieć różne własności (np. Chlebowa angielska a kanadyjska), ale wtedy już można sobie dostosować.
A chleb piękny. Jaki przepis?
  • Odpowiedz