[Morfi_pl]

#diy #wedlinydomowe #browin #chwalsie

Taka dzisiaj szyneczka. 5 dni peklowania.

@browin po 10 wędzeniach od rusztu odpadł jeden pręt. Dodatkowo jak już dajecie śrubę do termometru, to niech też będzie ocynk. Moja już skorodowała.

[ElCidX]

@Morfi_pl: Wędziłeś w tym, jakos mi sie to nie podoba.
Osuszałeś przed wędzeniem? Bo strasznie dużo wypłynęło z szynki? W jakiej temperaturze wędzone?

Jak jakaś blacha to albo tylko stalowa albo kwasowa, od ocynku możesz dostać raka nie jest to zdrowe tak samo jak alu

[Morfi_pl]

@ElCidX ja też bym wolał mieć normalna wędzarnie. Tak robiłem w tej balkonowej.
Tak suszyła się jakieś 8 godzin w siatce i na haku zawieszona. Wędzone w około 60 stopniach jakieś 3 godziny, choć ta balkonowa ma inne działanie, niż normalna wędzarnia. Komora jest tak mała, że przy 2 kg szynce para wodna się skrapla. Poza tym wędlina nie jest nad dymem jak w klasycznej wędzarni tylko leży na tym ruszcie, pod

[ElCidX]

@Morfi_pl: No wiadmo, wędzarnia służy zawsze do wędzenia na temperaturę. Reszta obróbki to parzenie albo podpiekanie :)

[Browin]

@Morfi_pl: poprawimy się