[BJXSTR]

Korzystając z okazji iż znalazłem trochę więcej wolnego czasu, zeszłego tygodnia popełniłem kilka warek, w tym p--o które nazwałem Salva Mea, a'la fińskie sahti ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Parametry: 16° BLG, 10 IBU, 7% ALK, 32 EBC

Receptura na 17L

Zasyp:

Pale Ale 4,1 kg
Żytni 1 kg
Carawheat 0,5 kg
Carafa II 0,05 kg

Chmielenie:

Iunga 12 g 60'
Lubelski 8 g 60'

Drożdże:

Piekarskie prasowane "Babuni" 25 g

Dodatki:

Jagody jałowca 40 g
Świeże gałązki jałowca (ze 3 garście) ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Zacieranie: Wsypałem ześrutowane słody do 16L wody o temp 67°C + 20 g zmiażdżonych jagód jałowca. Przykrywam garnek przykrywką i wracam za 70'. Garnek owinięty folią aluminiową w celu lepszego trzymania temperatury. Po 70' wracam, temperatura zacieru 64°C, podgrzewam więc do 72°C, odczekuję 10' i robię wygrzew.

Filtracja: Na dnie fermentora z zamontowanym sraczwężykiem układam ~3 garście świeżych gałązek jałowca, następnie przenoszę młóto. Po kilku minutach przeprowadzam filtrację do osiągnięcia ~18L brzeczki.

Gotowanie: Gotuję ~60', chmiele dodaję od początku, są to resztki jakie mi zostały z poprzednich warek, na ostatnie 15' dorzucam 20 g zmiażdżonych jagód jałowca. Następnie szybko chłodzę brzeczkę do 17°C i przelewam do fermentora jednocześnie ją napowietrzając. *

Fermentacja: Do brzeczki o temp. 17°C dodaję 25 g (1/4 kostki) drożdży piekarskich, prosto z opakowania. Drożdże szybko ruszają, przy temperaturze otoczenia ~18°C brzeczka w szczytowym momencie miała prawie 26°C.

Sam jestem ciekaw efektu, to moje pierwsze podejście do tego stylu. Mam nadzieję że wyjdzie z tego coś fajnego, co będę chciał powtórzyć. Za kilka dni wracam z podróży i rozleję ten specyfik, dam znać co z tego wyszło. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Większość surowców zakupiłem w ulubionym sklepie piwowarskich Mirków i Mirabelek ( ͡° ͜ʖ ͡°)


#p--o #piwowarstwo #browarwizna #twojbrowar #piwnahipsterka

[L.....w]

@BJXSTR piłem kiedyś sahti z Pinty (beczka) było absolutnie obrzydliwe ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Mageronik]

@BJXSTR: Jaki smak dają te drożdże babuni? ostra hipsterka( ͡° ͜ʖ ͡°)

[RomeYY]

@BJXSTR: piłem sahti i black sahti z Pinty oraz PP (butelki) i było kozackie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

P.S. kiedys miałes lepszy biceps xD

P.S.2 lecisz do Radomia? xD

[geuze]

@LowcaAndroidow
@BJXSTR też piłem Koniec Świata z pompy ( ͡° ͜ʖ ͡°) IMO klasa, taka zupka piwna.

[KolorowyGrzybek]

@BJXSTR 1. czy owinięcie gara folią aluminiową w widoczny sposób wpływa na trzymanie temperatury przez cały gar?
2. błyszczącą stroną folii do środka czy matową?

[MariuszMickiewicz]

@KolorowyGrzybek: chyba wręcz przyspiesza wychładzanie - jak radiator

[BJXSTR]

@KolorowyGrzybek: tak, w końcu folia izoluje termicznie, a strona chyba bez znaczenia, nigdy się tym nie przejmowałem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[BJXSTR]

@MariuszMickiewicz: tak, dlatego koce termiczne są z folii ameliniowej, żeby wyziębiać organizm #truestorybro ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[MariuszMickiewicz]

@BJXSTR: użyj koca termicznego w takim razie i strona koca ma znaczenie:

Ochrona przed wyziębieniem: strona w kolorze srebrnym powinna się znajdować od strony ciała, umożliwia to reflektowanie ciepła ciała i zmniejsza ryzyko wychłodzenia. Ochrona przed przegrzaniem: strona w kolorze złotym powinna się znajdować od strony ciała, reflektowanie promieni słonecznych nie pozwala na nagrzewanie ciała.

a folię zostaw do kanapek bo nic nie daje albo wręcz wychładza

[Halski]

@BJXSTR: I co z tego wyszło? Mam w planie sahti, ale nie wiem czy użyć normalnych drożdzy czy piekarniczych? Jak długo trwała fermentacja na nich? Kilka dni? Butelkowales od razu?

[BJXSTR]

@Halski burzliwa ze 3 dni, przelałem na cichą dla pewności na 7 dni i do butelek. Nagazowało się normalnie. Trochę za dużo dałem żyta chyba bo ludzie narzekali że zbyt gęste, ale odbiór raczej pozytywny. Na pewno ciekawe, na pew o coś innego. Jak robisz sahti to kup jakies piekarskie i już ;-)