[Craft_Chief]

Czy p--o fermentowane drożdżami dolnej fermentacji będzie różniło się jakoś w smaku od piwa fermentowanego jakimiś neutralnymi drożdżami górnej fermentacji w ok 16-17 stopniach (np. US-05)? Planuję zrobić pilsika ale nie mam warunków na dolną fermentację.
#piwowarstwo

[W.....y]

@Craft_Chief: Mogą być US-05, mogą być K-97, FM51. Będziesz miał w ten sposób alta/koelscha.

[mikrolongin]

@Craft_Chief: Jeśli US-05 to raczej temperatura fermentacji 14-15*C na poczatku :) Spokojnie chlopaki dadza sobie rade. W TwojBrowar pojawily sie takie drozdze - http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/drozdze-piwowarskie-suche/1746-californian-lager-m54-mangrove-jack-s-.html. Mozesz o nich pogooglac i dac im szanse :)

[Craft_Chief]

@mikrolongin: dzisiaj już przyszły wszystkie surowce ;)
właściwie postawiłem się trochę przed faktem dokonanym. Uwarzymy, zobaczymy :D

[mikrolongin]

@Craft_Chief: No to US-05 dadza rade skoro nie maja konkurencji ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Craft_Chief]

@mikrolongin: Ten smak będzie jakoś motzno inny od pilsa na drożdżach lagerowych?

[mikrolongin]

@Craft_Chief: Nie warzylem czegos takiego, ale wedlug mnie powinno byc w miare zblizone. Jesli bedzie dobrze przefermentowane to mozliwe, ze nie do odroznienia, chociaz wydae mi sie, ze trudno bedzie uzyskac na US-05 fajna, wytrawna slodowosc. Te drozdze sa od podkreslania chmielu.

Zadbaj o niska temperature fermentacji - US-05 dadza rade w 12*C na poczatku. Mozesz byc mniej odwazny i zaczac np od 14*C. Zrekompensuj to wieksza iloscia drozdzy.

[jcollier]

@Craft_Chief: Robiłem dziesiątkę na Mangrove Jack's M10 w 15 stopniach i nikt nie zauważył, że to nie jest lager. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[mikrolongin]

@jcollier: Ile ci dziesiatka na nich fermentowala?