Blue (stek lekko obsmażony z każdej strony – mięso w środku surowe i ciepłe). Smażymy w temperaturze ok. 38 st. C. To wysmażenie można wykonać tylko na patelni, podsmażając steka dwa/trzy razy i w przerwach odstawiając go w ciepłe miejsce by białko się nie ścinało, a mięso nabierało temperatury.

Bez termometru kucharskiego możemy określić stopień wysmażenia mięsa na podstawie jego miękkości i sprężystości…
Blue - (stek lekko obsmażony z każdej strony – mięso w
ClauditteMissCooking - Blue (stek lekko obsmażony z każdej strony – mięso w środku su...

źródło: comment_XcaFdgZWRBza4BL1GpH1ZARtgizSocyr.jpg

Pobierz
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach