Dziś zapraszam na rosół z kaczki z wczorajszego wpisu.
Smak mocno się zmieniał w trakcie gotowania. Początkowo kaczka mocno wybijała się smakiem, ale z czasem zaczynała tracić swój charakterystyczny smak. Po 4-5 godzinach otrzymujemy mocny, zdecydowany, zawiesisty bulion.

Myślę, że każdy powinien takiego rosołu spróbować, by wyrobić sobie zdanie.
Jest mniej kaczy i bardziej głęboki w smaku, niż się spodziewałem. I to bardzo dobrze, bo dzięki temu jest uniwersalny.
paramyksowiroza - Dziś zapraszam na rosół z kaczki z wczorajszego wpisu.
Smak mocno ...

źródło: comment_DOzy52bdHtrw5pK2EZJihw4VLd3wCVzi.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

UPDATE (dla ludzi z przyszłości):
Cebulę do pieczenia dobrze jest porozcinać, zamiast ciąć do końca.
Jeśli kaczka jest tłusta, pokrojoną i porozrzucaną cebulę będzie ciężko zebrać z blachy, na której są 3 cm tłuszczu bez wrzucania go do rosołu w dość dużej ilości razem z cebulą.
Jeśli ją tylko porozcinamy, wyłowimy ją łyżką, a także możemy ją obrócić podczas pieczenia.
paramyksowiroza - UPDATE (dla ludzi z przyszłości):
Cebulę do pieczenia dobrze jest ...

źródło: comment_Eb4tvZaS3YaZz2OdGzZ9W9BlyJKR7LQS.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
#gotujzwykopem #gotujzkreckiem
Średnio raz na tydzień gotuję rosół. Trochę zjem, ale większość mrożę w różnorodnych porcjach, by przydał mi się gdy chcę zrobić zupę lub sos.
Ponieważ uwielbiam kaczki (chodzi o ich smak, bo do małych, puchatych kaczuszek czuję obrzydzenie z powodu ich zachowań), postanowiłem zrobić rosół z przepisu @Mirkosoft

Jak na razie, wygląda super :)
paramyksowiroza - #gotujzwykopem #gotujzkreckiem 
Średnio raz na tydzień gotuję rosó...

źródło: comment_oNrbiiCSUUU9pwai5KVK3vx3Ztq2hgJP.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Jakiś czas temu, ktoś podrzucił tutaj pewien przepis.
Wyglądał sensownie i smacznie, więc postanowiłem go wykorzystać.
Zapraszam na karkówkę „Cygan w rondlu”, choć nie jest to robione w rondlu, a składniki zdobyłem drogą kupna. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem #gotujzkreckiem #jedzenie #gotujzmikroblogiem
paramyksowiroza - Jakiś czas temu, ktoś podrzucił tutaj pewien przepis.
Wyglądał sen...

źródło: comment_O2r5Teku5PsZ1ccepMdiRvls3Q0TQmGH.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@ZarlokTV: W tej marynacie można by wymienić z jeden-dwa składniki na słono-umami azjatyckie sosy i dalej by nie było za słono, nie ma problemu. Przy 2-3 godzinach marynowania to te skrzydełka w ogóle by nie miały soli gdyby nie to obsmarowanie ich marynatą w trakcie pieczenia.
  • Odpowiedz