Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@BotRekrutacyjny: hehe, nie. Makaron ryżowy jest tradycyjnie używany w zupie Pho. W ramenie dodaje się noodle alkaliczne, czyli takie z mąki, wody, soli i roztworu o zasadowym pH (w Japonii używa się wody alkalicznej - "kansui"). To sprawia że noodle są bardziej sprężyste, zwarte i nabierają żółtego koloru. Dzięki różnicy w pH nie nasiąkają wodą podczas gotowania.

Same noodle mogą mieć różną długość, grubość czy kształt. Ale zawsze są alkaliczne.
  • Odpowiedz