Kupiłem kamień do pizzy, na pierwszy ogień margherita. Wypieczona idealnie, tylko dałem za dużo ciasta i wyszło minimalnie za grube (ok. 5 mm w środku placka). Ogólnie jak na domowy piekarnik to 9/10, ale do pieca opalanego drewnem nie ma podejścia.

Ciasto z mąki 00 na bidze hydracja 68%.

#pizza #gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

100% żyto (w tym 40% maka T2000)

#chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska

Szalom. Dziś na śniadanie bajgle.

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #bajgle #bojowkapiekarska #oddawajkamienice

Pszenny, na zakwasie pszennym. Ciasta starczyło na boule i coś na kształt bagietki. Muszę poćwiczyć nacinanie chleba, bo wygląda tak sobie.

#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska

Chleb pszenny na zakwasie żytnim. Uwodnienie 75%

#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb