@mag_zbc: Z piany. Znam po babci prostszy nieco przepis na biszkopt z 6 jaj. Też się go piecze bez proszku i rośnie, choć nie aż tak. Trochę opada po ostygnięciu, ale pozostaje dość puszysty.
@mag_zbc: Wszystkie sposoby na wyrastanie ciasta polegają na zwyczajnie zamykaniu w środku ciasta pęcherzyków gazu. Zazwyczaj oczywiście używa się dwutlenku węgla powstałego z fermentacji cukru przez drożdże albo rozkładzie wodorowęglanu sodu, a w tym wypadku gaz jest mieszany z ciastem poprzez ubijanie jajek. Ten gaz później oczywiście pod wpływem temperatury zwiększa objętość, a ponieważ reszta ciasta trzyma go w miejscu, to ciasto pęcznieje.
@konkretnykrakow: Przygotowujesz mieszankę: jajek ile uważasz, dodajesz mleka ile trzeba, drożdży tyle ile potrzeba żeby wyrosło, potem dosypujesz tyle mąki ile weźmie, cukru według uznania i pieczesz aż będzie dobre w odpowiedniej temperaturze.
Komentarze (70)
najlepsze
Znam po babci prostszy nieco przepis na biszkopt z 6 jaj. Też się go piecze bez proszku i rośnie, choć nie aż tak. Trochę opada po ostygnięciu, ale pozostaje dość puszysty.
Zresztą na wypoku były niedawno "maczki", ciasto na nie jest bardzo podobne.
https://www.wykop.pl/link/3936885/gzw-baletki-czyli-ciasteczka-z-dziecinstwa/
Komentarz usunięty przez moderatora
źródło: comment_X5P1XD702OyqpfVoypOQU8PtUwtEgDHH.jpg
Pobierz@chrisx: japońsku ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
źródło: comment_tCgkKbPmYI0D3VXYG21QVUBsOQEeSgfv.jpg
Pobierz