Ogórki małosolne – jak zrobić i dlaczego warto je jeść?

Pojawiły się pierwsze ogórki gruntowe, a więc czas zrobić ogórki małosolne! Dlaczego warto je jeść? Jakie ogórki wybrać? Jak zrobić ogórki małosolne?

[ikov]

Ulubione letnie słodycze :)

[ikov]

@ka-mac-75 Już wczoraj były dobre, dziś jest tylko lepiej. A jutro może ich nie być :)

[veldrinn]

@ikov. To jest najlepsze w małosolnych. Pierwsze, jeszcze na wpół surowe, gdzie lączą sie dwa smaki, potem takie swieżo ukiszone, a potem to nie wiem bo nigdy nie wytrwalem do dalszego etapu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Radziasss]

@yaszczur: https://www.youtube.com/watch?v=ySHwszbCt_I

[sokollo]

@yaszczur: a właśnie #!$%@? są najlepsze, tyle że nie te ze sklepu :))

[s.....8]

Mniaaaaaaaaam
( ͡° ͜ʖ ͡°)

[qbek4]

Dla mnie poważne błędy w przepisie. I niepotrzebnie namącone:

- zasada z solą jest prosta - 1 litr wody = 1 łyżka stołowa soli. Nie kopiasta, nie płaska. Średnia łyżka stołowa. Każdy debil (nawet ja) to zapamięta.
- wody NIE GOTUJEMY, bo ogórki mogą sie nie zrobić, nie ukwasić
- BRAKUJE CHRZANU! w liściu + kawałek korzenia. Sory, dla mnie małosolne bez chrzanu, to nie małosolne.
- dobra rada: chcecie mieć gotowe ogórki małosolne po 24 godzinach? zalejcie je nie wrzącą, ale dobrze podgrzaną wodą (z rozpuszczoną solą). 60-70 stopni. Proces kiszenia dużo szybciej się zacznie. I słój na słońce oczywiście.

[fatabil1ty]

@qbek4: dobrze prawisz, ja tam dałbym jeszcze koniecznie liście chrzanu na wierzch i do przekładania warstw jeśli robimy to w dużym naczyniu typu gar. Liść wiśni też jest dobry, natomiast dębu, porzeczki czy winogron to już opcjonalnie imo.

[kolopo]

@qbek4: Dobrze prawisz kolego zdecydowanie brakuje chrzanu nawet na zdieciu jest a w przepisie go brakuje co do soli mam taki sam przepis lyzka soli na litr wody sol rozpuszczam w goracej wodzie na drugi dzien juz chrupie ogorasy

[potatowitheyes]

Co oni tam piszą w tym artykule, że nie powinno się jeść pomidorów w połączeniu z ogórkiem świeżym? Ja często jem kanapki z ogórkiem i pomidorem... #zycienakrawedzi

[bachus]

@potatowitheyes: nic Ci nie będzie, to mit - no w sumie poza tym, że witamina C "ucieka" z pomidora - świeży ogórek ma askorbinazę (czy jak to się zwie), która niszczy (utlenia) witaminę C i tyle. Już nawet moja babcia wiedziała, że przy takim łączeniu warto dodać trochę octu, czy soku z cytryny (zakwaszenie, które niweluje działanie askorbinazy.
Jak ktoś nie lubi zakwaszać a mu smakuje - ot, jedynie spożyje

[krst]

@potatowitheyes: często jem ogórek,pomidor, cebule w śmietanie. Zabójcze combo.

[LostHighway]

Ja już swoją pierwszą partię opierniczyłem :)

[piotrsbk]

@LostHighway: u mnie podobnie - pierwsza partia w połowie już zjedzona

[ka-mac-75]

@piotrsbk: u nas też :)

[styroslaw]

To ile tej soli?
"Zagotować kolejne 2 litry wody i wymieszać z wystudzoną wodą. Dodać 3 łyżki stołowe soli i dokładnie wymieszać."
"PAMIETAJMY O PROPORCJACH: 2 łyżki soli – 1 l gorącej wody – 1l zimnej wody."
raz 3 łyżki na 4 litry a raz 2 na 2 litry :\

[Iudex]

@styroslaw: #!$%@?, to są ogórki a nie kamień filozoficzny, ile dasz będzie dobrze.

[yazhubal]

@styroslaw: Tyle łyżek soli ile litrów wody i już. Zalewasz samą gorącą bez zimnej.

[Birbante_Rokko]

Dzisiaj nastawiam kolejną partie. Chyba już 4 albo 5. Najlepsze po 2-3 dniach.

[grajkoo]

@Birbante_Rokko zrobione wczoraj :)

[p.....7]

@grajkoo: ale ci łodyżka kopru wypycha spodczek( ͡° ͜ʖ ͡°)

[KrzysiekEire]

Ciekawostka- pierwszą partię ogórków gruntowych przywiozłem do Irlandii w bagażu podręcznym. Przyniosłem do domu, a współlokatorka zapytała co to jest? Odparłem ze ogórki.
A skąd je wziąłeś?
Z Polski.
Eeee to jakies dzikie są...
Nie minęło 10 minut jak przypełzła do kuchni zapytać co tak pachnie. Do dziś nie może uwierzyć, że ogórek potrafi tak pachnąć o smaku nie wspominając. W sumie nieco żałuję, że jej dałem do skosztowania, bo mi pożarła

[A.....i]

@KrzysiekEire: Zachodnie ogorki pewnie woskowane? Najlepsze z wlasnego ogrodu bo te ze sklepu trzeba szorowac przed kiszeniem inaczej sie zepsuja.

[KrzysiekEire]

@AlekasnderWolanski: szklarniowe gatunki (takie długie, bez kolców) pędzone na jakimś cholerstwie. Kazdy ofoliowany, sprzedawane na sztukę. Tragedia.