[paramyksowiroza]

Mirki, czy ktoś z Was posiada jakiś dobry przepis na oryginalny brytyjski pudding, który nie jest słodkim deserem?
O ile samo słowo "pudding" w obecnych czasach może oznaczać bardzo rozmaite rzeczy, to naprawdę ciężko znaleźć w Internecie coś, co nie byłoby na słodko. A mnie chodzi o coś raczej z czasów Dickensa, niż coś współczesnego.

Na stronie https://britishfoodhistory.com/2011/11/15/what-is-a-pudding/ znalazłem taką listę:

Those that are steamed in a basin and are savoury:

Steak, kidney and oyster pudding

Minted lamb pudding

Pork and apple pudding

Leek and onion pudding

Mutton, apple and raisin roly-poly

Mussel and leek roly-poly

Pease pudding

Znalazłem np. takie coś:
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/lamb_and_kidney_suet_94115

Na YT najłatwiej znaleźć "Steak and mushroom pudding" albo "Steak and kidney pudding", ale przepisy są na ogół z jakiś niszowych kanałów...

#gotujzwykopem

[maegalcarwen]

@paramyksowiroza: w internecie jest przebogata ilość starych książek kucharskich UK/USA z XIX/XX wieku (które bardzo lubię czytać) i puddingów tam jak mrówków. Jako klasykę klasyki zaproponowałabym książkę pani Beeton https://gutenberg.org/cache/epub/10136/pg10136-images.html

[Pawery1]

@paramyksowiroza: proponuję poszukać u tego Pana, jeżeli nie znasz.

https://www.youtube.com/results?search_query=townsends+pudding