[DigitalPasztet]

wie ktoś może jak zrobić taką ultra gumową tortillę taką jak jest we wrapach z maka? taka totalnie elastyczna i gumowa że nawet nie przypomina zwykłej pszennej #gotujzwykopem #pytanie

[kidi1]

@DigitalPasztet: Naleśnik

[DigitalPasztet]

@kidi1 nie

[kidi1]

@DigitalPasztet: Tak. Solony naleśnik

[Pan_latarka]

@DigitalPasztet: https://youtu.be/JKgs02KtsnI?si=9eEQwCcM_3vIN77k

[DigitalPasztet]

@Pan_latarka nawet robiłem ten konkretny przepis zupełnie nie to

[DigitalPasztet]

@kidi1 jadłeś kiedyś naleśnik i wrapa z maka?

[KrolikMU]

@DigitalPasztet: spróbuj zwykłą podgrzać na parze, w maku podobno tak robią

[Z.....a]

@DigitalPasztet: mi się takie robią jak skręcam wieczorem i rano w pracy jem. Tylko trzeba tak dobrać ilość sosu żeby się nie rozciapalo.
Jak to robią na szybko nie wiem, może podgrzewają w takim piecu parowym jak czasem w gastro mają, nie pamiętam jak się nazywa.

[Ice_Glaze]

@Pan_latarka: no off w twoim kierunku tylko w stronę Foxx. Składniki dokładnie w gramach ale jak porcjować podane na przykładzie piłki do tenisa.
(－‸ლ) amatroka w kuchni która zyskała zasięgi bo dobrze kadruje.

[kidi1]

@DigitalPasztet: Naleśnik tak, ale wrapa z maca nie bo nie jadam gówna.

[DigitalPasztet]

@kidi1: xDDDDD o to dzięki że się wypowiedziałeś w temacie ale nie pisz więcej

[kidi1]

@DigitalPasztet: Spoko.

[Piks0n]

@DigitalPasztet: Tam pewnie jakaś guma ksantanowa/guar jest dodana w tych z maca. Możesz spróbować z odrobiną żelatyny

[trusru]

@DigitalPasztet spróbuj zmoczyć lekko woda przed podgrzewaniem na patelni

[Mirkova]

@DigitalPasztet jak pracowałam w maku to te tortille wyglądały jak zwykle sklepowe, ale podgrzewane były w urządzeniu gdzie była stosowana para wodna, przynajmniej tak to wyglądało.

[Viking-]

@DigitalPasztet smalec lub możesz spróbować z wodą alkaliczną (nie mam pojęcia czy zadziała na tortille, ale na makaron działa). No i musisz delikatnie podgrzać przed rolowaniem. Wtedy tłuszcz mięknie i sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne