[scorpio18k]

Mój przepis na gotowane jajko:

1. Zagotować wodę

2. Włożyć jajka na 7 minut

3. Gwałtownie schłodzić

Efekt: Ścięte białko, lejące żółtko ⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■

Analiza technicza:

Ad. 1: Wsadzamy jajko do gotującej się wody aby jajko zaczeło się ścinać od skorupki. Gdybyśmy wsadzili jajko na początku, białko i żółtko ścinało by się równomiernie.

Ad. 2: 7 minut to czas po którym białko jest już ścięte, a żółtko dopiero zaczyna się ścinać. Czas może się różnić w zależności od wielkości, gęstości i zawartości żółtka w jajku.

Ad. 3: Dzięki gwałtownemu schłodzeniu będzie nam łatwiej obrać jajko.

Uwaga. Gdy wsadzamy jajko do gotującej się wody, lepiej jest delikatnie wsadzić używając łyżki bo może się łatwo zbić.

#gotujzwykopem #januszekulinariow

[Jainapl]

@scorpio18k: 7min do gotującej wody brzmi trochę długo. Ale niech będzie, że Ci wierzę na słowo. ;)

[MasterSoundBlaster]

@scorpio18k:

@Kangel, patrz.

[Jainapl]

@scorpio18k: No i czemu nie solisz wody? xD

[o.....g]

@scorpio18k: wrzucasz jaja do zimnej wody, włączasz ogień, jak się zacznie gotować to czekasz jeszcze z minutę-dwie, wyłączasz, chłodzisz.

[scorpio18k]

@jeszczeniezarejestrowany: Chodzi o wytworzenie napięcia mechanicznego, takiego samogo, które powoduje, że po nalazniu zimnej wody do gorącej szklanki - szklanka pęka. Taka moja teoria :)

[scorpio18k]

@omar_is_coming: Ale wtedy nie będzie lejącego żółtka

[o.....g]

@scorpio18k: będzie, bo nie zdąży się ściąć

[scorpio18k]

@omar_is_coming: ale białko też. Osobiście nie lubię "lejącego" białka

[o.....g]

@scorpio18k: bialko scina się w 40 stopniach więc już dawno ścięte ;)

[scorpio18k]

@Jainapl: @Kangel Poeksperymentuje z solą, może w tym szaleństwie jest metoda :)

Może zwiększając gęstość cieczy zwiększę jej temperaturę wrzenia lub sól przejdzie przez skorupkę i jajko będzie słone...

[Kangel]

@scorpio18k: na to słone jajko bym nie liczył, ale w sumie nie podejrzewałem też, że ta sól może wpłynąć na obieranie... :D

BTW.

#januszekulinariow

no nie ma co ukrywać :D

@MasterSoundBlaster: dzięki :* zrobiło mi to śniadanie

[Kangel]

@scorpio18k: tak przy okazji - te siedem minut to dla mnie podejrzana sprawa, coś za długo :P

[scorpio18k]

@omar_is_coming: Pojedyńcze cząstki białka tak, ale nie całe jajko. Zresztą mi chodzi o twarde białko, lejące żółtko. Twój przepis też jest dobry, ale nie da tego efektu.

[o.....g]

@scorpio18k: no jak to nie da jak da

[everton]

@scorpio18k: warto tez ogrzac skorupke jajka zeby bo wlozeniu do gorącej wody nie pękało tak łatwo :)

[virus-t]

@scorpio18k: Bardzo dobry post i potwierdzam co kolega scorpio napisał, że jest to 7min w gotującej się wodzie. Sam metodą prób i błędów określiłem, że własnie najlepsze jajko na miękko trzeba gotować 7min. Skoro nasze dane się pokryły, to musi być to najlepszy czas :-)

[budus2]

@scorpio18k: za długo, po 7 minutach wychodzi już ścięte (przynajmniej lekko) żótko. moje optimum to poniżej 6 i pół minuty, jak wyciągam po 6 minutach jajca wrzucone prosto z lodówy, to są idealnie na miękko, praktycznie całe białko jest ścięte a żółtko nieruszone.