[Kondtrad]

#gotujzwykopem 9 słoików z odcedzonym zakwasem z buraków i dwa małe słoiczki z czosnkiem, które jeszcze muszą postać z dwa tygodnie w ciepłym aż mocniej ukisza się w soku z buraka

[Socah]

@Kondtrad: Sam robiłeś czy pomagała kobita?

[Kondtrad]

Kobita 5 główek czosnku mi obrała, reszta sam

[mac666]

@Kondtrad: dodajesz przyprawy jakieś? Robisz z tartych buraków, czy kroisz tylko?

[011011010110000101111000]

@Kondtrad a ten czosnek w soku z buraków do czego używasz? Googluje i nie widzę nigdzie takiego przepisu xd

[Kondtrad]

@mac666: buraki szczotkuje i kroję w grube plastry. Do tego czosnek, liść laurowy, ziele, pieprz w ziarnach i zalewam wodą z łyżką soli kamiennej

[Kondtrad]

@011011010110000101111000: rozchodzi się o to, że to będzie czosnek kiszony tyle, że w większości przepisów zalewa się go solanką czyli wodą z solą.
Ja ten czosnek odcedzam z zakwasu a później w mały słoik upycham i zalewam ponownie owym zakwasem.
Po paru tygodniach czosnek robi się ciemny i kwaśny, traci ostrość i można normalnie zjeść cała ząbek. Po co? Dla zdrowotności

[mac666]

@Kondtrad: A jakieś zastosowanie kulinarne takiego kiszonego czosnku? Dodawałeś do jakiś potraw? Mam właśnie słoiczek kiszonego czosnku i szukam inspiracji, bo nie chce mi się po po prostu zjadać ząbków.

[Kondtrad]

@mac666: nigdy nie dodawałem, nawet nie myślałem o tym.
Z buraków oecedzonych z zakwasu zrobiłem kiedyś barszcz ale był mega kwaśny, dużo cukru poszło, żeby przełamać to i dwa razy potarkowalem je i zrobiłem do obiadu na gorąco jako dodatek