[Ejber_z_Fyrtla]

Siema kuchenne świry! Zrobiłem wczoraj fajny rosół na wywarze z wołowiny i kaczki, macie jakiś przepis żeby zrobić z tego fajny #ramen jest sens się bawić? #gotujzwykopem

[zenon_z_chorzowa1]

@Ejber_z_Fyrtla: ale, że w sensie z tego rosołu chcesz zrobić ramen? nie wiem żelatyny dodaj trochę i 40 kostek rosołowych :D ale raczej nie zbliżysz się za bardzo. Nieco inny wywar to przecież jest.

[Ziutek_Grabaz]

@Ejber_z_Fyrtla ugotuj nowe mięsa w tym wywarze, na przykład wieprzowe kości, dodaj miso i sos sojowy i bedzie git

[Ejber_z_Fyrtla]

@Ziutek_Grabaz o i już mam trop :)

[paramyksowiroza]

@Ejber_z_Fyrtla: Dodaj soju albo pastę miso, dodatki wg upodobań, np. takie:
https://kukbuk.pl/przepisy/ramen-miesny/

[MG78]

@Ejber_z_Fyrtla: Czy rosół jest już przez Ciebie doprawiony solą?

Z dodatków to polecam jajka ajitama (https://www.youtube.com/watch?v=3JQWfuRZ1YA) oraz chashu (https://www.youtube.com/watch?v=VMZ0gwAvn28) - jeśli nie chce bawić Ci się w wiązanie to można też wykorzystać niewiązany boczek i będzie spoko.

Jeśli wywar jest częściowo z kaczki to jako dodatek również będzie pasować kaczka - będę za jakiś czas robił przepis na klarowny ramen z kaczki i z dodatkiem kaczki.

Z dodatków wykorzystywanych

[MG78]

@zenon_z_chorzowa1: Różnica pomiędzy bulionami wykorzystywanymi w ramenach, a rosołem jest przede wszystkim taka, że rosół zawiera sól (dodaje się ją w garnku), a w przypadku ramenu za słoność odpowiada tare, które najczęściej miesza się z bulionem dopiero w misce.

Do ramenów wykorzystuje się dwa rodzaje bulionów paitany oraz chintany. Te pierwsze to buliony, które są zazwyczaj dość gęste, bardzo kolagenowe i nieklarowne, drugie zaś są klarowne i przypominają z wyglądu właśnie