[DrFaithless]

#pizza #jedzenie #gotujzwykopem

Byczki, od czego zależy, ze ciasto czasami wyrośnie tak, ze aż styka się z folia, a czasami na 3/4 objętości miski, tak czy siak wychodzi spoko i pizka jest zajebista, ale zawsze stosuje dokładnie takie same składniki i proporcje, drożdże suche tez zawsze tej samej marki. BTW, jest jakaś różnica w smaku miedzy tym giga wyrośniętym, a takim na 3/4 objętości?

[sberatel]

@DrFaithless mąka mące nie równa, drożdże też mają inną kondycję a najważniejsza to temperatura

[Maldonado]

@DrFaithless: pół kilo drożdży na kilogram mąki jak każda pani zosia czy basia?

[DrFaithless]

@Maldonado 7g suszonych na 2,5 szklanki, czyli jakieś 250-300g mąki

[Maldonado]

@DrFaithless: powinno być około 1g świeżych na 1 kg mąki, czyli jakieś 0,33 g suszonych. czyli na 250g mąki powinno być jakieś 0,08g suszonych drożdży. Teraz sam sobie odpowiedz na swoją zagadkę ;)

[Fontanero]

@Maldonado ale nie każdy ma ochotę czekać na ciasto wiele godzin; op zapytał o to co może dodatkowo wpływać na powtarzalność procesu

PS. tak wiem, że pizza to nie drożdżowa bułka, napoletana najlepsza itd itp

[Maldonado]

@Fontanero: przy takiej ilości drożdży to powodzenia z powtarzalnością procesu xD wystarczy delikatnie inna temperatura i będą różnice

[Darknov]

@DrFaithless: Zmierz temperaturę otoczenia, w większej będzie szybciej. Zawsze możesz poczekać dłużej jeśli nie urosło tak jak chciałeś.