[AleToNieJa]

Jakiś protip żeby bułki nie rosły tak bardzo do góry? Pieczone w piecu konwekcyjnym wiatrak max plus trochę pary
#bojowkapiekarska
#pieczzwykopem
#gotujzwykopem

[FulTun]

@AleToNieJa: Przed włożeniem do pieca od dołu szpilką pozabijaj drożdże ¯\_(ツ)_/¯

[AleToNieJa]

@FulTun: ale wszystkie ? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[FulTun]

@AleToNieJa: tylko te na dole xd

[Silvanesti]

@AleToNieJa pokebale pieczesz? :D

[AleToNieJa]

@Silvanesti: na to wychodzi czasem wyglądają jak grzyby a czasem jak przekroje przed pieczeniem na 4 to jak kopyta ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Tryggvason]

@AleToNieJa: Za krótko garowały lub konwekcja robi swoje i za szybko twardnieją od gory. Wtedy zaczynaja rosnąć od dolnej części. Może spróbuj w początkowej fazie wypieku okryć je jakoś przed termooobiegiem.

[moll]

@AleToNieJa: mocno wypłaszczaj podczas formowania

[dom3ll]

@AleToNieJa: Podczas formowania rób je bardziej płaskie, mogą za krótko garowac, i zmniejszył bym wiatrak na 3. To jakieś bułki do burgera czy takie zwykle z sezamem?

[AleToNieJa]

@Tryggvason: spróbuję albo wyłączyć wiatrak albo ciut zmniejszyć tylko wtedy będą się robić dłużej i boje się że będą twardsze.
@moll: próbowałam tak :)
@dom3ll: zwykle z sezamem dodawane do sniadania

[moll]

@AleToNieJa: to zmiana trybu pieczenia na góra-dół w fazie wyrastania w piecu, a potem dosuszaj na konwekcyjnym