[jaco666b]

Mircy potrzebuję sprawdzony przepis na chlib.
Mąka jaką mam to 750, 00, żytnia razowa 2000.
Zakwasu brak - dopiero zaczynam.

Jestem zielony w temacie.
#bojowkapiekarska

[statystyczny_yt]

@jaco666b: 500g mąki tej 750 ,400ml wody, 15g drożdży świeżych, 10g soli, 5gram cukru

1. Drożdże+cukier+woda (mieszasz i czekasz 3minuty)
2. Dodajesz sól i mąkę, mieszasz (cisto będzie dość płynne, taki glut), przykrywasz i czekasz z 30 min.
3. Znów mieszasz i czekasz 20 min.
4. Przekładasz do foremki wyłożonej papierem i czekasz z 20 min aż podrośnie. Możesz posypać ziarnami np. mak, sezam, czarnuszka.
5. Do piekarnika góra doł 200

[RubelTransferowy]

@jaco666b: sprawdź proste przepisy - kanał Tomek Lach na YouTube. Ma też przepis na chleb na drożdżach, bardzo prosty ale co zakwas to zakwas. Jak masz mozliwosc wziąć od kogoś zakwas np przez jakas sąsiedzka grupę na FB to bym próbował tak, ludzie często dzielą się zkawasem.

[statystyczny_yt]

@jaco666b: forma to keksowka oczywiście długa, jak masz krotką to zmniejsz proporcje o 20%, jak chcesz zmieszać to daj 450g tej pszennej i 50g żytniej

[jaco666b]

@statystyczny_yt: @RubelTransferowy: niech Wam #orlen w dzieciach wynagrodzi. W piątek test.

[jaco666b]

@statystyczny_yt: a btw z mąki 750 wychodzi taki gęsty biały chleb, czy taka sucha miękka bułka zwana chlebem? Nienawidzę takiego sklepowego szajsu, a dzisiaj kupić dobry chleb...

Różnica drożdże - zakwas jest odczuwalna w konaystencji czy smaku chleba?

[Jeden_Dwa_Trzy_]

@jaco666b 750 to mąka chlebowa, pieczywo nie będzie bułkowe. Możesz też zrobić mieszankę 10-20% mąki pszennej 1850/2000 czy tam jakiejś żytniej 720/2000. Co to różnicy drożdże/zakwas to jest według mnie bardzo duża na korzyść zakwasu

[statystyczny_yt]

@jaco666b: maki 700-750 to chlebowe tz. nie wymagają dodatków żadnych

[jaco666b]

@statystyczny_yt: możliwe, że skombinuję zakwas - wtedy jaki przepis polecasz?

[statystyczny_yt]

@jaco666b: na pierwszy raz polecam zdecydowanie chleb na drożdżach jak upieczesz z 10 możesz dalej kombinować ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[jaco666b]

@statystyczny_yt: ok, dzięki! Zakwas to taka trudna sztuka? Hehe moze na drożdżach mi tak posmakuje, że oleję zakwas

[Jeden_Dwa_Trzy_]

@jaco666b Zakwas to sam się robi, poświęcasz może z 1-2 minuty dziennie na dokarmianie czy umycie słoika/pojemnika co jakiś czas