[KapitanZabek]

Mirki poradzicie jak usmażyć stek? Średnio lub dobrze wypieczony. Za każdym razem wychodzi kapeć( ͡° ʖ̯ ͡°). Smażę na patelni żeliwnej.

#gotujzwykopem #jedzenie

[COVID-21]

@KapitanZabek: Wyciagasz z lodowki przed smazeniem na 30 minut?

[Ziemniak43212]

@KapitanZabek: Specem od steków to nie jestem, ale się wypowiem najwyżej mnie ktoś wyjaśni.

Wyjmij go nawet więcej niż 30 minut przed smażeniem z lodówki

Sól bezpośrednio przed patelnia albo po usmażeniu

No i zależy od grubości steka, jak nie masz termometru to wal na oko, po 1cm steka = 1m na patelni

I to mocno rozgrzanej patelni z tłuszczem znoszącym takie temperatury, olejem roślinnym na przykład.

Później niech odpocznie z

[KapitanZabek]

Wyciagasz z lodowki przed smazeniem na 30 minut?

@Ziemniak43212: nie, od razu rzucałem na patelnie

Sól bezpośrednio przed patelnia

@Ziemniak43212: jak dużo?

1 minuta na dobrze wypieczonego?

[Ziemniak43212]

@KapitanZabek: No to wyjmij go z lodówki z 30minut do 1 godziny przed smażeniem niech sobie złapie temperaturę.

Jak dużo soli? Ja wiem no tak normalnie, ja to na oko sobie daje, później można dosolić ewentualnie.

Mówiłem,że jak nie masz termometru to smaż na oko powiedzmy 1 minuta smażenie równa się 1cm grubości steka, ja nie wiem jakiego masz steka i jakiej grubości. Powiedz jakiego masz steka.

Poza tym dobrze wysmażony

[KapitanZabek]

Powiedz jakiego masz steka

@Ziemniak43212: Rostbef, grubość ok 1-1,5 cm, raczej jest to mięso od krowy mlecznej

termometru

@Ziemniak43212: mam tylko taki termometr

Jak długo rozgrzewasz patelnie przed dodaniem tłuszczu?

[Ziemniak43212]

@KapitanZabek: Ja to wale amatorkę na oko.

Rozgrzewam aż będzie dobrze rozgrzana ;p sprawdź sobie na przykład pryśnij z palca kroplą wody i zobacz czy mocno skwierczy, patelnię tylko delikatnie ręcznikiem papierowym posmaruj olejem i steka wysmaruje olejem.

No to możesz go użyć, wbij go w bok steka po przewróceniu na drugą stronę i wysmaz powiedzmy do temperatury 56 stopni.

Też ten twój stek jest bardzo cienki to też nie pomaga

[ujumuju]

@KapitanZabek: https://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/

Tak sobie sprawdzaj, ten termometr to jest idiotyzm, przebijasz mięso i pozwalasz sokom z niego uciec. Patelnia mocno rozgrzana, żeby go od razu zamknąć.